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中華ちまき

材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。オーブンで蒸し煮するから簡単♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
５〜6人分

材料

もち米	３合
焼き豚、煮豚、ポッサムなど	150g
干し椎茸	12g(３〜5個)
干し海老	25g
人参	70g(小１本)
スプリングオニオン	３〜４本
しょうゆ	大さじ1.5
砂糖	大さじ0.5
オイスターソース	大さじ1
日本酒	大さじ2
塩	小さじ1
水(戻し汁と合わせて)	540cc

作り方

1

干し椎茸、干し海老は水に戻しておきます。
柔らかくなったら5〜７mm角にカットします。

2

人参はいちょう切り、リークは5mm幅の半月切り、ポークベリーは7〜10mm角にカットします。

3

フライパンを熱してごま油を入れてあたたまったところへ、ポークベリーを入れてじっくりと炒めます。(脂部分がカリッとするまで。)

4

③に野菜、干し椎茸、干し海老を加え、もち米もくわえます。調味料を加えてしばらく炒め、水を加えます。

5

フタをして水分がなくなるまで煮て火を止めます。

6

アルミホイル(Non-Stickタイプ)を広げて⑤をのせます。両端を持ち上げて2枚一緒にくるくる巻きます。(この時筒状になります。)

7

両サイドを２〜３回折り返し中身がこぼれないように包みます。

8

蒸気の出ている蒸し器で30分蒸します。
あるいはたっぷりのお湯を張った天板＆網の上に乗せて１８０度で30分蒸し焼きにします。

コツ・ポイント

＊12等分に分けるとおにぎり一個分くらい。今回はミニちまきにするため18等分にしました。
＊オーブンで蒸し焼きにするとき温度が高いとおこげができます。

＊「干し海老」の代わりに「あみエビ（セウジョッ）」を使うこともできます。
その場合は、しょうゆ大さじ1.5 →大さじ１、塩小さじ１→なし、あみえエビ（セウジョッ）大さじ２→塩抜き２回（ボウルに水を張って捨てるを２回繰り返す）

中華ちまき

材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。オーブンで蒸し煮するから簡単♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

５〜6人分

材料

	もち米	３合
	焼き豚、煮豚、ポッサムなど	150g
	干し椎茸	12g(３〜5個)
	干し海老	25g
	人参	70g(小１本)
	スプリングオニオン	３〜４本
	しょうゆ	大さじ1.5
	砂糖	大さじ0.5
	オイスターソース	大さじ1
	日本酒	大さじ2
	塩	小さじ1
	水(戻し汁と合わせて)	540cc

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中華ちまき

レシピID :3194 投稿日 31 MAR 2020

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５〜6人分

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材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。オーブンで蒸し煮するから簡単♪

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材料

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もち米		３合
焼き豚、煮豚、ポッサムなど		150g
干し椎茸		12g(３〜5個)
干し海老		25g
人参		70g(小１本)
スプリングオニオン		３〜４本
しょうゆ		大さじ1.5
砂糖		大さじ0.5
オイスターソース		大さじ1
日本酒		大さじ2
塩		小さじ1
水(戻し汁と合わせて)		540cc

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作り方

1

干し椎茸、干し海老は水に戻しておきます。
柔らかくなったら5〜７mm角にカットします。

2

人参はいちょう切り、リークは5mm幅の半月切り、ポークベリーは7〜10mm角にカットします。

3

フライパンを熱してごま油を入れてあたたまったところへ、ポークベリーを入れてじっくりと炒めます。(脂部分がカリッとするまで。)

4

③に野菜、干し椎茸、干し海老を加え、もち米もくわえます。調味料を加えてしばらく炒め、水を加えます。

5

フタをして水分がなくなるまで煮て火を止めます。

6

アルミホイル(Non-Stickタイプ)を広げて⑤をのせます。両端を持ち上げて2枚一緒にくるくる巻きます。(この時筒状になります。)

7

両サイドを２〜３回折り返し中身がこぼれないように包みます。

8

蒸気の出ている蒸し器で30分蒸します。
あるいはたっぷりのお湯を張った天板＆網の上に乗せて１８０度で30分蒸し焼きにします。

コツ・ポイント

＊12等分に分けるとおにぎり一個分くらい。今回はミニちまきにするため18等分にしました。
＊オーブンで蒸し焼きにするとき温度が高いとおこげができます。

＊「干し海老」の代わりに「あみエビ（セウジョッ）」を使うこともできます。
その場合は、しょうゆ大さじ1.5 →大さじ１、塩小さじ１→なし、あみえエビ（セウジョッ）大さじ２→塩抜き２回（ボウルに水を張って捨てるを２回繰り返す）

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