中華ちまき

材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。オーブンで蒸し煮するから簡単♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
5〜6人分

材料

もち米 3合
焼き豚、煮豚、ポッサムなど 150g
干し椎茸 12g(3〜5個)
干し海老 25g
人参 70g(小1本)
スプリングオニオン 3〜4本
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ0.5
オイスターソース 大さじ1
日本酒 大さじ2
小さじ1
水(戻し汁と合わせて) 540cc

作り方

1
干し椎茸、干し海老は水に戻しておきます。
柔らかくなったら5〜7mm角にカットします。
2
人参はいちょう切り、リークは5mm幅の半月切り、ポークベリーは7〜10mm角にカットします。
3
フライパンを熱してごま油を入れてあたたまったところへ、ポークベリーを入れてじっくりと炒めます。(脂部分がカリッとするまで。)
4
③に野菜、干し椎茸、干し海老を加え、もち米もくわえます。調味料を加えてしばらく炒め、水を加えます。
5
フタをして水分がなくなるまで煮て火を止めます。
6
アルミホイル(Non-Stickタイプ)を広げて⑤をのせます。両端を持ち上げて2枚一緒にくるくる巻きます。(この時筒状になります。)
7
両サイドを2〜3回折り返し中身がこぼれないように包みます。
8
蒸気の出ている蒸し器で30分蒸します。
あるいはたっぷりのお湯を張った天板&網の上に乗せて180度で30分蒸し焼きにします。

コツ・ポイント

*12等分に分けるとおにぎり一個分くらい。今回はミニちまきにするため18等分にしました。
*オーブンで蒸し焼きにするとき温度が高いとおこげができます。

*「干し海老」の代わりに「あみエビ(セウジョッ)」を使うこともできます。
その場合は、しょうゆ大さじ1.5 →大さじ1、塩小さじ1→なし、あみえエビ(セウジョッ)大さじ2→塩抜き2回(ボウルに水を張って捨てるを2回繰り返す)

中華ちまき

材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。オーブンで蒸し煮するから簡単♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

5〜6人分

材料

もち米 3合
焼き豚、煮豚、ポッサムなど 150g
干し椎茸 12g(3〜5個)
干し海老 25g
人参 70g(小1本)
スプリングオニオン 3〜4本
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ0.5
オイスターソース 大さじ1
日本酒 大さじ2
小さじ1
水(戻し汁と合わせて) 540cc

中華ちまき

レシピID :3194 投稿日 31 MAR 2020

5〜6人分

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材料を炒め煮してから蒸した本格中華ちまき。オーブンで蒸し煮するから簡単♪

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材料

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3合
150g
12g(3〜5個)
25g
70g(小1本)
3〜4本
大さじ1.5
大さじ0.5
大さじ1
大さじ2
小さじ1
540cc

作り方

1
干し椎茸、干し海老は水に戻しておきます。
柔らかくなったら5〜7mm角にカットします。
2
人参はいちょう切り、リークは5mm幅の半月切り、ポークベリーは7〜10mm角にカットします。
3
フライパンを熱してごま油を入れてあたたまったところへ、ポークベリーを入れてじっくりと炒めます。(脂部分がカリッとするまで。)
4
③に野菜、干し椎茸、干し海老を加え、もち米もくわえます。調味料を加えてしばらく炒め、水を加えます。
5
フタをして水分がなくなるまで煮て火を止めます。
6
アルミホイル(Non-Stickタイプ)を広げて⑤をのせます。両端を持ち上げて2枚一緒にくるくる巻きます。(この時筒状になります。)
7
両サイドを2〜3回折り返し中身がこぼれないように包みます。
8
蒸気の出ている蒸し器で30分蒸します。
あるいはたっぷりのお湯を張った天板&網の上に乗せて180度で30分蒸し焼きにします。

コツ・ポイント

*12等分に分けるとおにぎり一個分くらい。今回はミニちまきにするため18等分にしました。
*オーブンで蒸し焼きにするとき温度が高いとおこげができます。

*「干し海老」の代わりに「あみエビ(セウジョッ)」を使うこともできます。
その場合は、しょうゆ大さじ1.5 →大さじ1、塩小さじ1→なし、あみえエビ(セウジョッ)大さじ2→塩抜き2回(ボウルに水を張って捨てるを2回繰り返す)

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