甘辛豚バラキャベツ炒め豚の脂とキャベツは相性抜群

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スイートハートキャベツ		200g
スプリングオニオン		1本
豚バラ肉		120g
塩こしょう		少々
しょうが		１かけ
ごま油		大さじ1
【合わせダレ】
めんつゆ（３倍濃縮）		大さじ1
しょうゆ		大さじ2
みりん		大さじ1
酒		大さじ2
砂糖		大さじ1/2
豆板醤		大さじ1/2
味噌（赤または合わせ）		大さじ1
すりごま（白）		大さじ2
白ごま		お好みで

作り方

調理

12min

しょうが1枚を入れたお湯で豚バラ肉を3分ほど煮たら引き上げて自然に冷まします。

合わせダレをボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。

１の豚バラ肉をなるべく薄く包丁でスライスしたら軽く塩こしょうをします。

フライパンにごま油大さじ１をひいたら強火で３の豚バラ肉を焼き、すぐに一口サイズにカットしたキャベツも入れて炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら２の合わせダレを入れます。

仕上げに小口切りにしたスプリングオニオンを入れます。

強火のまま1分ほど炒めたらお好みで白ごまをふってできあがり。

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KITCHENCIB

Step into my kitchen!

隠し味はやっぱりアイツセロリとポテトのアンチョヴィソテー

スーパーで売られているセロリ、量多くない？セロリ大好きなんだけど、一人じゃなかなか食べきれない。だったら違った風味で食べられるセロリレシピをいくつも知っておくのは悪くない。これもそのうちの一つです。

セロリ, じゃがいも, にんにく, 鷹の爪, アンチョヴィ, ケイパー, オリーブオイル, 塩　（いも茹で用）

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ソーセージ入りスパゲッティ・ポモドーロ

イギリスのソーセージがいい仕事をしてくれます。調理時間１５分

スパゲッティ, 塩（パスタ茹で用）, ニンニク, 鷹の爪, オリーブオイル, 玉ねぎ, パンチェッタ, Chopped トマト缶, ソーセージ

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ナスとリークとパプリカの煮びたし　　タレなんか合わせてらんない人向け

めんつゆの完成度が高いのは知っているけれど、料理好きがめんつゆに頼るなんて！と言う方、やってみたら考え方変わります。めんつゆは最強だ！

なす（中サイズ）, リーク, パプリカ（何色でも）, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, めんつゆ（2倍濃縮）, お湯, 砂糖

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カニとブロッコリーのトロトロ煮とんでもなく美味しくて腰抜かす

スーパーで見かけるJohn West社の「Dressed Crab」。ドレスドは「下処理した」という意味で、カニ味噌のようなものです。これ、調味料として抜群です。

ドレスド・クラブ（John West社）, ブロッコリー（小）　, カニカマ, リーク, サラダ油　, たまご, 塩（茹で用）, 鶏ガラスープ　, 塩, 酒, 水溶き片栗粉, 牛乳

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ポークフィレとモッツアレラチーズの簡単パンフライ

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ポークフィレ, 塩こしょう, モッツアレラチーズ, バジル, お好みのトマトソース（市販）, オリーブオイル

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パンプキンと大根のお味噌汁

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パンプキン, ダイコン, 乾燥ワカメ, だしの素, お湯, 味噌

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居酒屋の定番メニュー“豚ばらキムチ”。たまりません。最近はロンドンの日本食材店でも本格的なキムチが手に入るのでサックリ作りましょう。

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白菜ミルフィーユ

洋風白菜ミルフィーユ鍋。ワインに合う〜♪締めはリゾットで。

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なす, 豚肉（フィレでもロインでも）, ロマーノペッパー（ピーマンでも）, しょうが, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル（なす揚げ用）

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味噌だれに一晩漬けこんだ豚ロース。しっかり味が奥まで沁みこんで美味しいです。

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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