カニとブロッコリーのトロトロ煮 とんでもなく美味しくて腰抜かす

スーパーで見かけるJohn West社の「Dressed Crab」。ドレスドは「下処理した」という意味で、カニ味噌のようなものです。これ、調味料として抜群です。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 調理: 15 min

材料

ドレスド・クラブ(John West社) 1
ブロッコリー(小)  1房
カニカマ 2本
リーク 6センチくらい
サラダ油  大さじ2
たまご
塩(茹で用) 小さじ1
鶏ガラスープ  300ml
小さじ1/2
大さじ3
水溶き片栗粉 適量
牛乳 小さじ1

作り方

1
これがJohn WestのDressed Crab。1缶3ポンド弱でテスコなどの大型店で手に入ります。これ、使えますね。
2
ブロッコリーは予め小房に分けておきます。たまごは白身と黄身に分け、白身はよく溶いてまろやか仕上げのため牛乳小さじ1を入れておきます。
3
たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れて沸騰したらブロッコリーを5分茹でます。
4
その間、フライパンに油大さじ2をひいたらリークを4等分して強火で3分焼いてネギ油を作ります。
5
リークはそのままに、ここに裂いて4等分したカニカマとカニ味噌を入れて炒めたら黄身だけ入れて一緒に30秒ほど炒めます。
6
鶏がらスープを入れたら3のブロッコリーを入れ、塩小さじ1/2、酒大さじ3を加えて3分ほど煮たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
7
仕上げに牛乳小さじ1を加えてよくかき混ぜた白身を回し入れて淡雪にしたらできあがり。

コツ・ポイント

カニとブロッコリーのトロトロ煮 とんでもなく美味しくて腰抜かす

スーパーで見かけるJohn West社の「Dressed Crab」。ドレスドは「下処理した」という意味で、カニ味噌のようなものです。これ、調味料として抜群です。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

調理: 15 min

材料

ドレスド・クラブ(John West社) 1
ブロッコリー(小)  1房
カニカマ 2本
リーク 6センチくらい
サラダ油  大さじ2
たまご
塩(茹で用) 小さじ1
鶏ガラスープ  300ml
小さじ1/2
大さじ3
水溶き片栗粉 適量
牛乳 小さじ1

カニとブロッコリーのトロトロ煮 とんでもなく美味しくて腰抜かす

レシピID :3307 投稿日 05 OCT 2020

1人分

調理 15min
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スーパーで見かけるJohn West社の「Dressed Crab」。ドレスドは「下処理した」という意味で、カニ味噌のようなものです。これ、調味料として抜群です。

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1
1房
2本
6センチくらい
大さじ2
小さじ1
300ml
小さじ1/2
大さじ3
適量
小さじ1

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調理
15min
1
これがJohn WestのDressed Crab。1缶3ポンド弱でテスコなどの大型店で手に入ります。これ、使えますね。
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ブロッコリーは予め小房に分けておきます。たまごは白身と黄身に分け、白身はよく溶いてまろやか仕上げのため牛乳小さじ1を入れておきます。
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たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れて沸騰したらブロッコリーを5分茹でます。
4
その間、フライパンに油大さじ2をひいたらリークを4等分して強火で3分焼いてネギ油を作ります。
5
リークはそのままに、ここに裂いて4等分したカニカマとカニ味噌を入れて炒めたら黄身だけ入れて一緒に30秒ほど炒めます。
6
鶏がらスープを入れたら3のブロッコリーを入れ、塩小さじ1/2、酒大さじ3を加えて3分ほど煮たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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仕上げに牛乳小さじ1を加えてよくかき混ぜた白身を回し入れて淡雪にしたらできあがり。
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