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トリュフ芳醇、万能きのこリークソース

お肉にも魚にもパスタにも合う万能ソース。マークスで2ポンドで売ってるトリュフペストを仕上げに少し加えると、いつものソテーがレストランの味と香りに。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分 準備: 5 min 調理: 15 min カロリー: 70 cals

材料

M&Sトリュフペスト 大さじ1−2
きのこ 1カップ
リーク 細1本
小麦粉 大さじ1−2
牛乳 1カップ
バター、オイル お好み
塩コショウ お好み

作り方

1
秘密兵器、マークスのパスタコーナーで2ポンドで売ってるトリュフペストを使います。これ、パスタ以外にも色んな料理に活躍します。
2
リークときのこを食べ易い大きさに切って、中火で焦げないようにしんなりするまでソテー。カロリーオフなら油無しで、蓋して蒸し焼き。
3
小麦粉を加え、馴染ませる。その後牛乳を注ぎ、とろみが出るまで加熱。仕上げにトリュフペストを大さじ1−2混ぜ、塩コショウで味を整える。
4
今回は鶏モモのローストに添えました。牛ステーキ、豚ロース、白身魚などにも合います。そのまま、またはハムや鶏を小切りにして混ぜて、パスタにも。

コツ・ポイント

トリュフペストは最後に入れると香りが芳醇です。きのことリークを炒める時に白ワインを大さじ1−2加えると、味に深みが出ます。丁寧に作る時は、ベシャメルソースを別に作り、最後に合せて下さい。

トリュフ芳醇、万能きのこリークソース

お肉にも魚にもパスタにも合う万能ソース。マークスで2ポンドで売ってるトリュフペストを仕上げに少し加えると、いつものソテーがレストランの味と香りに。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

準備: 5 min

調理: 15 min

カロリー: 70 cals

材料

M&Sトリュフペスト 大さじ1−2
きのこ 1カップ
リーク 細1本
小麦粉 大さじ1−2
牛乳 1カップ
バター、オイル お好み
塩コショウ お好み
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トリュフ芳醇、万能きのこリークソース

レシピID :3354 投稿日 20 DEC 2020
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4人分

準備 5min
調理 15min
カロリー70cals
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お肉にも魚にもパスタにも合う万能ソース。マークスで2ポンドで売ってるトリュフペストを仕上げに少し加えると、いつものソテーがレストランの味と香りに。

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1
秘密兵器、マークスのパスタコーナーで2ポンドで売ってるトリュフペストを使います。これ、パスタ以外にも色んな料理に活躍します。
2
リークときのこを食べ易い大きさに切って、中火で焦げないようにしんなりするまでソテー。カロリーオフなら油無しで、蓋して蒸し焼き。
3
小麦粉を加え、馴染ませる。その後牛乳を注ぎ、とろみが出るまで加熱。仕上げにトリュフペストを大さじ1−2混ぜ、塩コショウで味を整える。
4
今回は鶏モモのローストに添えました。牛ステーキ、豚ロース、白身魚などにも合います。そのまま、またはハムや鶏を小切りにして混ぜて、パスタにも。

コツ・ポイント

トリュフペストは最後に入れると香りが芳醇です。きのことリークを炒める時に白ワインを大さじ1−2加えると、味に深みが出ます。丁寧に作る時は、ベシャメルソースを別に作り、最後に合せて下さい。

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英国 ソース きのこ How to

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