身も心もトロトロあんかけ焼きそば

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チンゲン菜（白菜でも）		1株
にんじん		20g
たまねぎ		1/4
スプリングオニオン		２
乾燥シイタケ		１
乾燥きくらげ		２
茹でエビ		５～６
さつま揚げ（あれば）		１
かにかま		２
サラダ油		下記参照
水溶き片栗粉		適量
マスタード		適量
【合わせ調味料】
鶏がらスープの素		小さじ２
しょう油		大さじ1
酒		大さじ1
オイスターソース		小さじ1
砂糖		小さじ1/2
酢		大さじ1
水（シイタケの戻し汁活用）		200ml

作り方

調理

15min

乾麺は先に表示通り茹でたらザルに取り、乾燥させておく。ゆで卵を1個作っておく。調味料を合せておく。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら強火で薄切りにんじん、玉ねぎを1分炒める。

続いてチンゲン菜、しいたけ、きくらげ、スプリングオニオンのぶつ切りも入れて強火で1分ほど炒める。

合せておいた調味料を入れて強火で煮立てる。

大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を引いたら茹でたそばを入れ、あまり動かさず強火で裏表各2分ずつ焼いて焦げ目をつける。

水溶き片栗粉を入れてあんにとろみをつける。

仕上げに茹でエビとゆで卵を入れる。1分ほど茹でたら焼きそばの上にかけてできあがり。マスタードを添えてどうぞ。

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