味沁みしみ肉豆腐

美味しいよね、肉豆腐。一晩置いたら豆腐に味が沁みてもっと美味しくなりそうだけど、いつも美味しくてその場で食べ尽くしちゃう。しょう油、みりん、酒が同量のいわゆる「三同割り」だから超簡単。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
2人分 調理: 40 min

材料

豆腐(Firm) 1丁
リーク(細めの) 
牛薄切り(すき焼き用) 250-300g
サラダ油 小さじ1
【たれ】
600ml
しょう油 60ml
みりん(ほんてりでも) 60ml
60ml
砂糖 大さじ2
こんぶ(顆粒だしでも) 2センチ四方
ほんだし 小さじ1.5

作り方

1
豆腐を8等分にする。フライパンに油をひいたら豆腐を置き、ひっくり返しながら強火で8~10分焼いて焼き目を付けたら皿に取り出す。
2
リークを1センチ厚で斜め切りにしたらフライパンで油をひかずに強火で2~3分空焼きし、焼き目を入れたら皿に取り出す。
3
鍋にたっぷりのお湯を入れたら30秒ほどお肉を茹でて灰汁(あく)抜きをする。
4
肉はざるに取っておく。
5
鍋に【たれ】の材料を全部入れたらよくかき混ぜる。豆腐、リークの半量、肉を入れて火をつけ沸騰させる。
6
中火にしたらキッチンペーパーで落とし蓋をして20分じっくり煮込む。
7
20分煮たら火を止め、リークの残りを入れて再び落し蓋をして10分置いたら出来上がり。長く置いた方が味沁みる。

コツ・ポイント

味沁みしみ肉豆腐

美味しいよね、肉豆腐。一晩置いたら豆腐に味が沁みてもっと美味しくなりそうだけど、いつも美味しくてその場で食べ尽くしちゃう。しょう油、みりん、酒が同量のいわゆる「三同割り」だから超簡単。

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2人分

調理: 40 min

材料

豆腐(Firm) 1丁
リーク(細めの) 
牛薄切り(すき焼き用) 250-300g
サラダ油 小さじ1
【たれ】
600ml
しょう油 60ml
みりん(ほんてりでも) 60ml
60ml
砂糖 大さじ2
こんぶ(顆粒だしでも) 2センチ四方
ほんだし 小さじ1.5

味沁みしみ肉豆腐

レシピID :3616 投稿日 20 AUG 2024

2人分

調理 40min
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美味しいよね、肉豆腐。一晩置いたら豆腐に味が沁みてもっと美味しくなりそうだけど、いつも美味しくてその場で食べ尽くしちゃう。しょう油、みりん、酒が同量のいわゆる「三同割り」だから超簡単。

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1丁
250-300g
小さじ1
600ml
60ml
60ml
60ml
大さじ2
2センチ四方
小さじ1.5

作り方

調理
40min
1
豆腐を8等分にする。フライパンに油をひいたら豆腐を置き、ひっくり返しながら強火で8~10分焼いて焼き目を付けたら皿に取り出す。
2
リークを1センチ厚で斜め切りにしたらフライパンで油をひかずに強火で2~3分空焼きし、焼き目を入れたら皿に取り出す。
3
鍋にたっぷりのお湯を入れたら30秒ほどお肉を茹でて灰汁(あく)抜きをする。
4
肉はざるに取っておく。
5
鍋に【たれ】の材料を全部入れたらよくかき混ぜる。豆腐、リークの半量、肉を入れて火をつけ沸騰させる。
6
中火にしたらキッチンペーパーで落とし蓋をして20分じっくり煮込む。
7
20分煮たら火を止め、リークの残りを入れて再び落し蓋をして10分置いたら出来上がり。長く置いた方が味沁みる。
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