バターナット・スクウォッシュの揚げびたし

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バターナット・スクウォッシュ		1/3～半コ
玉ねぎ		1コ
なす		半コ
いんげん		約10～12本
グリーンチリ		半～1本
大根おろし		適量
揚げ用オイル		適量
【ひたし用甘酢】
しょうゆ		大さじ２～３
だし汁		大さじ１～２
砂糖		大さじ１～1.5
酢		大さじ1～２

作り方

調理

30min

バターナット・スクウォッシュ、なすは１センチの厚さにスライス、玉ねぎは８等分に、グリーンチリはみじん切りにしておく。

揚げ用のオイルを大きめの鍋に入れて少し低めに熱し、バターナット・スクウォッシュを入れて火を通す。

火が通ったら温度を上げて、表面に焼き色がつくまで揚げる。油が高温になったところへ、残りの野菜を別々に入れる。

③が焼き色がつくまで揚げる。揚げたらキッチンペーパーを敷いた皿に置く。

小鍋にひたし用甘酢の材料を合わせて中火で加熱して砂糖を溶かす。

③と④が温かいうちに⑤にひたす。

⑥の野菜を盛り付け、甘酢をかけ、大根おろしとグリーンチリを添えて出来上がり。

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コールラビのシャキシャキした食感が楽しい

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北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース（海鮮醤）, きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが（おろしたもの）, にんにく（おろしたもの）, 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル

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仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

タラのフィレ, 白菜, にら, スプリングオニオン, 豆腐, [担々風スープベース], 玉ねぎ, ガーリック, しょうが, 豚ひき肉, 豆板醤, 練り胡麻またはタヒニ, 味噌, しょうゆ, 鶏がらスープ, ベジタブルオイル, 塩コショウ

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ミンスパイ

これぞクリスマスの定番

[ペストリー], 小麦粉, 塩, 無塩バター, キャスターシュガーまたはアイシングシュガー, 卵, ミンスミート, ミルク, アイシングシュガー

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