擦りおろしコジェットのマルガリータピッツァ風

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擦りおろしコジェットのマルガリータピッツァ風

レシピID :875 投稿日 14 JUL 2015

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2個分

準備 20min

調理 10min

印刷数 178

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以前作ったコジェットの味噌おやき（レシピID385）の発展バージョンです。全て感覚だけでやった割にそれなりの一品になりました。

材料

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コジェット（ズッキーニ）		中サイズ3本
塩		小さじ１
強力粉(Strong)		260g
ベーキングパウダー		小さじ１
打ち粉用強力粉		適宜
トマト＆バジル　ペースト		200g
grated モッツアレラチーズ		200g

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作り方

準備

20min

調理

10min

コジェット3本を擦りおろし、ペーパータオル等でギューット水を絞ってパサパサにします。今回はその状態で220gでした。

コジェット220gに対して強力粉260g、塩小さじ１、ベーキングパウダー小さじ１をボウルに入れます。

手にひっつかなくなるまでひたすらこねます。やがてくっつかなくなります。できたらこの段階で少し生地を寝かせます。

生地を少し休ませたら、二つに分けて両方ともだんごのように丸めます。まな板に打ち粉をして生地を押し広げていきます。

厚さ5ミリくらいになるまで広げていきます。直径30センチくらいまで伸ばします。

トマト＆バジルソースを100g、まんべんなく塗り、その上にモッツアレラチーズ100gを敷き詰めます。

予め200℃に熱しておいたオーブンに入れて9分から10分焼きます。上記分量でこれが2枚焼けます。

アツアツを召し上がれ。

コツ・ポイント

●コジェットを擦って水分を絞った際の重さで使う強力粉の量を調節します。1.2倍くらいが目安かもしれません。
●トマト＆バジルペーストが結構インパクト強くてコジェットの味が隠れてしまいました。プレーンなトマトペーストの方がよりコジェットを味わえるかもしれません。

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