なすカツのモッツアレラグリル

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なすカツのモッツアレラグリル

レシピID :944 投稿日 03 AUG 2015

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2人分

準備 30min

調理 20min

印刷数 163

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なすのカツにモッツアレラチーズとトマトペーストを乗せてグリルした、ちょっと手間がかかるけど、その価値ありの楽しい一品です。

材料

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なす		大１個
塩		少々
小麦粉		適量
たまご		１個
パン粉		適量
トマトペースト		適量
モッツアレラチーズ		１個
サラダ油		揚げ用

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作り方

準備

30min

調理

20min

ナスはピーラーで少しだけ残してほぼ皮を剥いてしまいます。４枚にスライスしてアク抜きのため１０分ほど水に浸けます。

アク抜きが終わったらよく拭いて水分を取り、塩を軽くすり込みます。

とんかつと同じ要領で小麦粉をまぶし、溶きたまごをくぐらせ、パン粉をまんべんなくつけたら油で揚げます。

２分ほどで裏表を揚げて器に移して余熱を入れます。この時点ではまだなすが多少堅くてもＯＫ。

オーブンを200℃に熱しておきます。

なつカツの上に４等分にしたモッツアレラチーズを千切ってまんべんなく乗せ、トマトペーストを各大さじ２ずつ塗り拡げます。

オーブンに入れて１０～１５分。チーズが溶けたら完成です。お皿に盛ってフォークとナイフでいただきます。

今回使ったセインズベリー、ちょい高級志向のTaste Different シリーズ「チェリートマト、チリのパスタソース。

コツ・ポイント

●なすは揚げた後にグリルと、２回に分けて火を入れていくので、油で揚げる際は裏表１分ずつ程度にしておきます。このあとグリルで１０分前後焼くことでなすがへナッとすることなく焼けます。

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