ハリーポッターのチキン

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ハリーポッターのチキン

レシピID :1008 投稿日 18 AUG 2015

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4人分

準備 80min

調理 20min

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ハリーポッターに出てくるチキンを(勝手に!)イメージしたのですが、皆が好きな甘辛チキンです。※作り方の動画は「コツ・ポイント」を参照してください。

材料

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鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum)		1kg
にんにく:garlic		1片
しょうが:ginger		30g
酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine)		大さじ3
しょうゆ:soy sauce		大さじ5
豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste)		小さじ1
ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey)		大さじ2
塩コショウ:salt and pepper		少々

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作り方

準備

1h20min

調理

20min

鶏肉をボールに入れ、塩コショウ(分量外)をし、揉み込む

しょうがとにんにくの皮をむき、すりおろす。

鶏肉にしょうがとにんにくのすりおろしを加え、酒、しょうゆ、豆板醤、ゴールデンシロップを加えて、更に揉み込む

1時間から一晩冷蔵庫でマリネする

焼くまでにオーブンを200度に温めてください

200度に温めたオーブンのトレーにパーチメントシートを敷き、マリネした鶏肉を並べる。

火が通って、焦げ目がつくまで約20分焼いたら出来上がり

コツ・ポイント

イギリスだから、らしい調味料ということで加えたゴールデンシロップ。これが相当使えます。甘みとコク、ツヤが出るのです。なかったらハチミツで代用してください。

>>作り方の動画はこちら

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カリフラワー: cauliflower, フェネル: fennel, ガーリック: garlic, ミニトマト: cherry tomatoes or baby plum tomatoes, ほうれん草(生で食べられるタイプ): baby spinach, 塩: salt, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil, A.ケイパー: capers in vinegar, A.ホールグレインマスタード: wholegrain mustard, A.ホワイトビネガー: white vinegar, A.塩(シーソルト): sea salt, A.エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil

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調味料としてスグレものな？コカコーラ。カラメルのコクと甘味、そして炭酸は肉をジューシーにしてくれます。少ない材料で出来るメインの肉料理。コーラが入っているのに、なぜかご飯にも合うんだな。

チキンもも肉: chicken legs, コカコーラ: coca cola, しょうゆ: soy sauce, タマネギ: onions, ショウガ: ginger, ガーリック: garlic, クミンパウダー: cumin powder, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns

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