スモークトキッパーのレモングラスマリネ

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スモークトキッパーのレモングラスマリネ

レシピID :1121 投稿日 15 SEP 2015

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2人分

準備 15min

調理 15min

印刷数 234

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風味爽やかな一品です

材料

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スモークトキッパーsmoked kipper		１パック
レッドオニオン		１コ
カリフラワー		1/4コ
レモングラスlemongrass		１本
ライトブラウンシュガー		小さじ１
レモン汁		１～1.5コ分
ミントの葉		適量

ホットトレンド

作り方

準備

15min

調理

15min

カリフラワーは４～５ミリの厚さの薄切りにして、ジップロック（密閉できる保存用ビニール袋）に入れる。

①に酢小さじ２とシーソルト小さじ１（ともに分量外）を加え、半日置く。レッドオニオンは繊維に沿って薄切りにしておく。

レッドオニオンを皿の底に敷き、その上にレモン汁の1/2分とライトブラウンシュガー小さじ0.5をふりかけてマリネする。

③の上に②のカリフラワーを重ね、ライトブラウンシュガーの残りの小さじ0.5をふりかけてしばらく置く。

その間、キッパーをキッチンペーパーに包み、600ワットの電子レンジに約２分かけて、皮と骨を取りつつ粗めにほぐす。

④の上に⑤をのせ、みじん切りにしたレモングラスと粗みじんにしたミントをちらし、上から残りのレモン汁をふりかける。

⑥が馴染んだら出来上がり。

コツ・ポイント

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