ローストパプリカのヨーグルトスープ　Yogurt Soup

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赤パプリカ（大）		１コ
玉ねぎ		1/2個
オリーブオイル		小さじ２
白ワイン		大さじ１
水		250ml
コンソメ		1/2個
にんにく		1/2片
ナチュラルヨーグルト		100g
コリアンダーパウダー		小さじ1/5
パプリカパウダー		小さじ1/2
カイエンペッパー		少々
コリアンダーリーフ		適量
松の実（仕上げ用）		適量

作り方

調理

20min

赤パプリカをトレイにのせグリルで30分ほどローストする。皮を剥き種をすてる（トレイに流れ出たパプリカの汁もとっておく）。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら、白ワインを加えてアルコールをとばす。

水、コンソメ、赤パプリカ（焼き汁ごと）、コリアンダーパウダー、パプリカパウダーを加えて、柔らかくなるまで煮る。

ハンドブレンダーで③を滑らかにする。

あら熱がとれたらすりおろしたにんにく、ナチュラルヨーグルトを加え、塩コショウ（分量外）、カイエンペッパーで味を調える。

刻んだコリアンダーリーフ、松の実を散らせば出来上がり。

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きのこのおこげあんかけ

半熟卵とも相性バツグン

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うずらのアジアン風甘辛焼き

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うずら, 酒, ご飯, 赤パプリカ Red pepper, きゅうり, レモン汁, 【マリネ用】, ナンプラー Fish sauce, スィートチリソース, しょうが（すりおろしたもの）, にんにく（すりおろしたもの）, コリアンダーリーフ（みじんぎり）, ごま油

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