たらのムニエルと3種のお豆ソース

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たらのフィレ		２
塩コショウ		少々
小麦粉（まぶし用）		適量
バター（ムニエル用）		小さじ1
オリーブオイル		小さじ1
バター（ソース用）		大さじ1
小麦粉		大さじ1.5
ミルク		200ml
チキンストックキューブ		4分の3
塩コショウ		適量
3種の豆サラダ		１缶
パセリ		お好みで

作り方

準備

5min

調理

20min

たらに軽く塩コショウをして5分ほど置いたら小麦粉をまぶします。フライパンにバターとオリーブオイルを敷いて中火で温め、タラを焼いていきます。

皮がある時は皮目から焼き始めます。片面3分くらいずつ焼いたらお皿に取り出しておきます。

ホワイトソースを作ります。フライパンにバターと小麦粉を入れ、よく炒めます。そこに温めたミルクとチキンストックを入れてよく溶かします。

ソースにとろみがついてきたら缶詰の水気を切ってすすいだマメを一気に入れて温めながらソースに馴染ませ、味見して物足りなければ塩コショウをします

お皿にマメのソースを盛りつけ、その上にタラのムニエルを置いたら完成です。上から刻んだパセリなどを散らして召し上がれ。

今回使用したテスコのThree bean salad。そのまま使えて便利です。

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