白菜とパルマハムのロールアップ（インボルティーニ）

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豚ひき肉		150g
塩こしょう		適量
しょうが		１片
にんにく		１片
しょう油		大さじ２
ごま油		大さじ２
サラダ油		大さじ１
白菜の葉（大）		４
パルマハム		４
お好みのトマトソース		適量

作り方

準備

15min

調理

20min

豚ひき肉に塩こしょう、しょう油、ごま油、みじん切りにしたにんにくとしょうがを手でよく揉み込んだら５分ほど置く。

熱湯に白菜の葉の根元部分を下にして入れて５-６分茹でる。下の部分が巻けるくらいまで柔らかくする。

白菜が柔らかくなったらお湯から上げ、冷ましてから水気をしっかり拭き取り少しずつ重ねながら４枚並べ、１の豚肉を白菜の白い部分に広げる。

白菜の下からクルクルと巻き上げたら今度はパルマハムを少しずつ重ねるように敷いて白菜巻きを置いて再びクルクル巻く。

大き目のフライパンに油を敷いたら強火で４を合計３分ほど焼いたら取り出す。

中の豚肉はまだほとんど火が通っていないので８等分する。

これをフライパンに戻し、中火で裏表合計５分ほど焼いたらお好みのトマトソースを200mlほどかけて５分ほど一緒に詰めていく。

豚肉や白菜の旨味が堪能するためトマトソースはなるべくプレーンな味のものを使う。ケチャップでもよい。お皿に盛り付けてテーブルへ。

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鶏むね肉, たまねぎ（大）, パプリカ（なくても可）, 塩こしょう, パプリカパウダー, サラダ油, バター, 白ワイン, ビーフストック, ウスターソース, バルサミコ酢　, フラットパセリ（あれば）

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