ほうれん草のタルト

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タルト型（21～23cm）
ダブルクリーム		200ml
卵		２個
生ソーセージ		１本（80g）
ほうれん草		約200g
【具材】
牛乳		40ml
卵黄		１個
塩		ひとつまみ
バター（角切りで冷す）		110g
薄力粉		250g
塩・胡椒		適量

作り方

準備

30min

調理

40min

直径21～23センチのタルト型にバター（分量外）またはオイル（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を振りかける。

タルト生地を作る。
薄力粉、バター、塩をフードプロセッサーにかけてサラサラの砂状にする。

卵黄と牛乳を加えざっと混ぜる。軽く丸めてから２枚のラップで挟むか、ビニール袋に入れて麺棒で平らに伸ばす。

タルト型に生地を敷きフォークで穴を開ける。オーブンペーパーを乗せ重石を敷き詰め、180℃のオーブンで15分空焼きする。

生地を空焼きしている間に具材を作る。ほうれん草はさっと茹で、水分をしっかり絞ってざく切りにする。

生ソーセージは皮を取り除き、ほぐす。ボウルに、卵、ダブルクリーム、ほうれん草、生ソーセージ、塩・胡椒も加える。

半焼き状態のタルト生地に６の具材を流し入れて、180℃のオーブンで約40分焼く。

コツ・ポイント

●タルト型は、底が取り外しできるもの、できないもののどちらでも良いです。
●タルト生地を空焼きする際に使う重石は、豆や米類（写真は緑豆）で代用可です。●ソーセージは「ブリティッシュ・ポーク・ソーセージ」などスーパーで購入できるお好みのものでOKです。

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