チキンとリークのさっぱり炒め

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チキンとリークのさっぱり炒め

レシピID :2771 投稿日 01 JAN 2018

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２人分

準備 30min

調理 15min

印刷数 3

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30分ほどマリネしたチキンをさっと炒めてレモンを絞っていただきます。リークの甘みがとってもいいサポート役です。

材料

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チキン胸肉（中サイズ）		１
リーク		1
マッシュルーム		2-3
塩こしょう		下記参照
白ワイン（または酒）		大さじ2
にんにく（すりおろし）		小さじ1
オリーブオイル		下記参照
レモン		1/2個

ホットトレンド

作り方

準備

30min

調理

15min

チキンは7－8ミリ厚に削ぎ切りにしたらボウルに入れてオリーブオイル大さじ2、塩こしょう各ひとつまみ、おろしにんにくを入れてよく揉みます。

①を30分ほど漬け込んでおきます。
その間にリークとマッシュルームを5ミリ厚程度に斜め切りに。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、チキンを置いたら中火でじっくりきつね色になるまで焼き、ひっくり返して反対側もきつね色に。

チキンが色よく焼けたらフライパンを斜めに持ち上げてチキンを片側に寄せ、反対側にリークとマッシュルームを置いて炒めます。

リークとマッシュルームに塩こしょうをひとつまみずつしたら中火で静かに火を入れます。蓋をして蒸し焼きにしてもＯＫ

リークがしなーっとしたらできあがり。お皿に盛り付けてお好みで塩こしょうをしてからレモン汁をしぼって完成です。

コツ・ポイント

チキンをマリネする時にしょう油小さじ1を足せばアジア風になります。

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