ニシンのコンフィ

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ニシンのおろし身		２尾分
オリーブオイル		適量
塩		小さじ１～1.5
にんにく		１片
ローズマリー		１本
ベイリーフ		１枚
レモン		１切れ
【ピザトースト】
食パン		１枚
ニシンのコンフィ		１枚
ケチャップ		適量
お好みでパプリカ、マッシュルームなど		適量
チーズ（すりおろしたもの）		適量

作り方

調理

45min

オーブンを50℃に余熱しておく。　

ニシンのおろし身に塩をふり、30分ほどおく。水分が出てきたらキッチンペーパーで押さえてすいとらせる。

耐熱容器にあわせた大きさにニシンを切る。

ニシンの切り身を耐熱容器に入れ、オリーブ油をニシンがかぶる程度に注ぐ。

④に、にんにくを叩いたもの、ローズマリー、ベイリーフ、レモンを加えてオーブンに入れ、50℃の低温で30分ほど加熱する。

⑤を取り出して、冷めるまでおけば出来上がり。このあと、冷蔵庫で1ヵ月は保存可能（ただし油に浸かったままでないと保存できないので注意）

【活用例：ピザトースト】食パンにケチャップを塗り、スライスしたパプリカやマッシュルームをそのうえに乗せる。

ニシンのコンフィ１枚を切り分けて、さらに乗せ、チーズをトッピングして170℃のオーブンで10分ほど焼く。

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