いちご大福

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いちご大福

レシピID :3229 投稿日 16 AUG 2020

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6人分

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レンチンで簡単「いちご大福」、Aduki缶であんこも簡単にできます。詳しい手順は動画を見てね！

材料

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白玉粉		１００g
砂糖		３０g
水		１５０ml
コーンフラワー		適量
いちご		６粒
☆Aduki 缶		２缶
☆砂糖		２００g
☆塩		ひとつまみ

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作り方

【あんこの作り方】
鍋に水をきったAduki缶の中身、砂糖を入れて中火にかけます。

砂糖が溶けてきたらふたをして弱火にし、小豆が柔らかくなるまで煮ます。水分が足りないようなら、適宜水を加えてください。

小豆が柔らかくなったら塩を加え、煮詰めて水分を飛ばします。

【大福の作り方】
いちごを洗ってヘタを取ります。

水でぬらした手であんこ３０gずつ丸めます。（使い捨ての手袋があれば作業が楽）冷蔵庫で１５分ほど休ませます。

２つ折にしたラップにあんこボールをはさんで軽くつぶします。中央にいちごを置いてあんこで包み、冷蔵庫に入れて休ませます。

耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて軽く混ぜます。水１５０mlを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。

フワッとラップをかけて電子レンジで１分加熱します。その後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。

再度ラップをフワッとかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。

３回目、ラップをフワッとかけて電子レンジで３０秒〜１分加熱します。全体が半透明になるまで加熱してください。

コーンフラワーを敷いたバットの上に⑩生地を置き、スケッパーなどで６等分します。熱いので気を付けて。

生地を７ー８cmくらいに広げて、いちごを包んだあんこを中央におきます。この時苺のトップが生地の中央にくるようにします。

生地をのばしながらあんこを包んだら完成です。

コツ・ポイント

電子レンジから取り出した白玉粉を練るときは、ヘラを水でぬらしてください。

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