肉味噌うどん　　どうやったって美味しくなっちゃう

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うどん		2人前
豚ひき肉		100ｇ
リーク		５センチ
スプリングオニオン		１
にんにく		1片
しょうが		１かけ
ごま油		大さじ2
甜面醤（てんめんじゃん）		大さじ1
オイスターソース		大さじ1
豆板醤（とうばんじゃん）		大さじ1
砂糖		小さじ1~1.5
塩こしょう		少々
鶏ガラスープ		100ml
しょう油		大さじ1

作り方

調理

10min

うどんを人数分茹で始めます。

フライパンにゴマ油大さじ1をひいたらすりおろしたにんにくとしょうがを入れて中火で焼いていきます。

しょうがとにんにくが香ってきたらひき肉を入れ、軽く塩こしょうして炒めていきます。

ひき肉に火が入ったらみじん切りにしたリークを入れて一緒に炒めます。

ひき肉から脂が出てきたら甜面醤、オイスターソース、豆板醤を入れて一緒に炒めてお肉に調味料をたっぷり吸わせます。

鶏ガラスープを入れて味噌を伸ばし、香りづけにしょう油大さじ1、ごま油大さじ1、小口切りにしたスプリングオニオンを入れます。

お皿も茹で上がったうどんを置き、その上に６をたっぷり乗せ、斜め切りにしたスプリングオニオンを乗せて出来上がり。

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えびのごまソテー

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生えび king prawns, 酒, 片栗粉またはコーンフラワー, 溶き卵, 白ゴマ, 【たれ】, にんにく, しょうゆ, ごま油, 酢, 砂糖

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酢飯, 焼き海苔, Lumpfish caviar, カニカマ, きゅうり, スモークサーモン, だし巻き, バジルの葉, がり（お好みで）

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豚バラ(Pork belly)　, 白菜, ニンジン（小）, マッシュルーム, スプリングオニオン, 春雨, ごま油, 塩, 水溶き片栗粉, 【合わせ調味料】, しょうゆ, みりん, 酒, オイスターソース, 鶏がらスープの素, 水

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イギリスのきゅうり, 塩, しょうが, しょう油, 塩（マルドン）, 水, 砂糖, ライム

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ナス（中サイズ）, 塩, ポン酢, わさびチューブ, スプリングオニオン

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好みの乾麺讃岐うどん, パンチェッタorベーコン, 玉ねぎ（中サイズ）, 黒コショウ, オリーブオイル, たまご　全卵, たまご　卵黄, ペコリーノ・ロマーノチーズ

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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