かんたん家庭料理　牛たま炒め

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ビーフ（Thin cut steak beef）		150g
スプリングオニオン（わけぎ）		２
たまご		２
にんにく		２片
しょうが		1かけ
しょう油		大さじ１
塩		ひとつまみ
サラダ油		工程参照
【お肉下味用】
オイスターソース		小さじ2
しょうゆ		小さじ2
酒		小さじ2
白コショウ		ひとつまみ
砂糖		小さじ1
水		大さじ1.5
片栗粉		小さじ2
ごま油		小さじ2

作り方

調理

10min

今回はThin cut steak beefを使ったけど、ステーキ肉なら何でも。一口大に薄切りカット。

お肉を切り終えたら【お肉下味用】片栗粉とごま油以外の調味料を全部ぶっこんで良く揉む。10分位漬ける。

焼く前に片栗粉とごま油を加えて混ぜる。フライパンに油大さじ2をひいたらしょうがとにんにくを30秒ほど炒める。

お肉を加えて3～４分ほど強火で焼く。お皿に移す前に追いしょう油、大さじ1を垂らして肉に絡ませる。

たまごをしっかり溶く。塩ひとつまみを加える。きれいなフライパンに油大さじ1をひき、たまご投入。

強火だとあっという間に火が入り、たまごがパサパサになるので、弱めの中火で火を入れていく。

たまごに軽く火が入ったら４のお肉を戻し、小口切りにしたスプリングオニオンを入れて30秒ほどゆったり絡めたらお皿に盛って出来上がり。

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