豆腐のトマト炒めベトナム美味しい

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豆腐のトマト炒めベトナム美味しい

レシピID :3620 投稿日 28 AUG 2024

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１人分

調理 18min

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アジア料理はご飯との相性が良くていいね。ベトナムの人も豆腐食べるんだな。トマトは火を入れるとメチャ美味しくて意外だけどお米と合うの。フォーやバインミーだけじゃ勿体ない。ベトナム料理に親しみましょ。

材料

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豆腐(木綿、または固めのもの)		1/2丁
トマト（大）		１
にんにく		１片
砂糖		小さじ1/2
ナンプラー/ニョクマム（魚醤）		大さじ1.5
サラダ油		大さじ２
塩		少々
小麦粉		適量

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作り方

調理

18min

今回は一人だったので半丁にしたけど、一丁行きたい時はトマトも2個にして。豆腐は適当に厚み５ミリほどの一口サイズにカット。

豆腐に軽く塩を振ったらキッチンペーパーに包んで5分放置し、軽く押して水分を出す。全体に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひいたら豆腐を並べて置く。要は焼き豆腐を作る。

中火で片面5分位ずつじっくり焼いて軽く焦げ目をつけたらお皿に取り出しておく。

同じフライパンに油大さじ1をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて中火で焼き、香ったらすぐにぶつ切りにしたトマトを投入。

2分位でトマトに火が入ったらナンプラーと砂糖を入れる。

④の豆腐を戻し強火で1分ほど全体をよく混ぜながら炒める。お皿に盛りつけたら小口切りにしたスプリングオニオンを置いて出来上がり。

コツ・ポイント

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