アルー・ゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）

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玉ねぎ		1コ
トマト缶		半缶分
カリフラワー		半コ分
じゃがいも		1～2コ
マスタードシード mustard seed		小さじ1
クミンシード cumin seed		中さじ1
コリアンダーシード coriander seed		中さじ1
フェネルシード fennel seed		中さじ1
ガラムマサラ garam masala		中さじ1
クラッシュトチリ crushed chilli		小さじ1
にんにく		1片
しょうが		1センチ大
塩		適量
べジタブルオイル		適量

作り方

準備

10min

調理

20min

玉ねぎはスライスし、カリフラワーは小房に分け、にんにくとしょうがはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにしておく。

鍋にオイルを熱し、玉ねぎを入れてしんなりときつね色に焼き色がつくまで炒め、火が通ったらマスタードシードも加えて炒める。

クミンシード、コリアンダーシード、フェネルシード、ガラムマサラ、チリ、にんにく、しょうがを②に加えてよく混ぜ合わせる。

③にじゃがいもを、さらにカリフラワーを加えて混ぜながら炒める。

じゃがいもがひたひたになるよう、トマト缶と水を適宜加え、一旦沸騰させる。

沸騰したら火加減を弱めて、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱する。

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YHIRANUMA

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たらとじゃがいものグラタン

春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。

玉ねぎ（大）, 好みでガーリック（みじん切り）, じゃがいも（適当な大きさにカット）, タラ（小さくカット）, 小麦粉, オリーブオイル, 塩、こしょう, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, おろした好みのチーズ, レモン

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ニューポテトとチキンのアジア風の揚げ煮

エスニック風のおかずがほしくなったら

ニューポテト, 鶏もも肉（thigh）, 塩こしょう, 玉ねぎ, にんにく, チリ（小）, 野菜またはチキンストック, ▼フィッシュソース, ▼砂糖, ▼しょうゆ, ライム汁（レモン汁）, 揚げ用植物性オイル, スプリングオニオン, コリアンダー

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英国伝統料理　トード・イン・ザ・ホール

ソーセージを穴の中のヒキガエルに見立てた料理（Toad in the hole＝穴の中のヒキガエルの意）

ソーセージ（プレーンやハーブ、リーク入りなど。肉含有量70％以上のもの）, ストリーキーベーコン streaky bacon, ［バター（生地）batter］, 小麦粉, 卵, ミルク, ［グレイビーgravy］, 玉ねぎ, 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、砂糖, ウスターソース Worcester sauce, 塩コショウ

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クリスマス・プディング

Xmasの１ヵ月前に作って食べるのが伝統的

ミンスミート（瓶詰め410g）, お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど, ソフト・ブラウン・シュガー, 卵, オレンジのゼスト(皮)とジュース, ブランデー, ミクスト・スパイス, セルフレイジング・フラワー, パン粉（ホワイトブレッドから作ったもの）, バター（室温でやわらかくしたもの）

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イギリス菓子の定番　ホットクロスバンズを焼こう

英国料理の定番　イースターといえばやっぱりこれですね！

強力粉 strong white flour, 塩, ミクスト・スパイス, キャスターシュガー, バター, ドライド・イースト, ミルク, 卵, ドライフルーツ（カラント、シトラス・ピールなど）, 小麦粉, 水, ゴールデン・シロップ

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キャベツとチョリソの煮込み（落とし卵つき）

野菜たっぷりのボリュームある１品所要時間40分（オーブンで焼く時間は除く）

キャベツ, 玉ねぎ, にんにく, チョリソ, パプリカパウダー（お好みで）, じゃがいも（中）, トマト缶, チキンストック, オリーブオイル, 塩こしょう, 卵, クレムフレッシュ（仕上げ用）, お好みのパンなど（添え用）

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