イモ、たまご、塩だけスパニッシュ・オムレツ  　Tor

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イモ、たまご、塩だけスパニッシュ・オムレツ  　Tortilla de Patatas Española

レシピID :3650 投稿日 11 JUL 2025

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2人分

調理 20min

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トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。

材料

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たまねぎ（大）		1/2
じゃがいも（中）		２
たまご		３
塩		下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin）		120ml ＋

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作り方

調理

20min

20センチくらいのフライパンでもいいけど、トルティーヤ用に12㎝のフライパン２つ（1個12ポンド前後）買っちゃった。

たまねぎは４ミリ厚。いもは８ミリ厚程度にスライス。ボウルに入れて塩一つまみしてよく混ぜておく。  

大きめ（20センチ）のフライパンにオリーブオイルを120ml程度入れて中火で温めたらたまねぎとイモをひたひたに入れて８～10分炒める。

ボウルにたまご3個を入れたらよくかき混ぜて塩一つまみ。そこに油をよく切った４のイモと玉ねぎを入れる。

イモを半分程度潰してつなぎにする。ミニフライパンにオリーブオイル小さじ１をひいたら５をおたまですくって入れたらよくかき混ぜる。

周囲の形を整えながら中火で3分焼いたらひっくり返す。一旦平皿に移して、ひっくり返しながらフライパンに戻すと簡単。 

蓋をしてさらに３分焼けば出来上がり。もう少し焼き時間を減らせば中がジュルトロの半熟になる。   

コツ・ポイント

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