アンチョビときゅうりの浅漬け

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アンチョビときゅうりの浅漬け

レシピID :374 投稿日 22 APR 2015

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2人分

準備 5min

調理 15min

印刷数 145

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短時間でも味がよ～くしみこんで美味

材料

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きゅうり		1本
アンチョビ		4枚
【調味料】
ホワイトワインビネガー		大さじ２
しょうゆ		大さじ２
砂糖		大さじ２

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作り方

準備

5min

調理

15min

英国のきゅうりはそのまま使うと皮が固くて歯触りが良くないので、皮をところどころむいてから、小さめの乱切りにする。

調味料をすべて混ぜ合わせ、小型の鍋に入れ、中火にかけて沸騰させる。いったん沸騰させることで、ビネガーの酸味の角がとれる。

４～５等分にざく切りにしたアンチョビを②に加える。きゅうりをなべに加えて混ぜ合わせ、火からおろす。

時折かき混ぜながら、あら熱が取れるまで置いておく。器に盛り付ければできあがり。

コツ・ポイント

あら熱が取れていく段階で味がしみていく。冷めたら冷蔵庫に入れ、さらに冷たくして食べてもよし。また、翌日はなお味がしみて美味しさが増す。

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