キャベツの豆乳ソースグラタン

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pointed or green cabbage		1/2コ
マッシュルーム		3コ
玉ねぎ		1/2コ
にんにく		1片
塩コショウ		少々
[豆乳ソース]
じゃがいも		大1コまたは小3コ
豆乳		1/2カップ
味噌		小さじ1
チェダーチーズ (grated cheddar)		大さじ3
オリーブオイル		大さじ1
塩コショウ		少々
バター		適量
パン粉		適量

作り方

準備

20min

調理

15min

じゃがいもは皮をむいて、３センチ角くらいの大きさに切り、竹串が通るくらいになるまで蒸す。

キャベツはざく切り、マッシュルームは厚さ５ミリのスライス、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め香りが出たら、キャベツ、マッシュルーム、玉ねぎを入れて炒める。

③がしんなりしてきたら、軽く塩コショウをする。

フードプロセッサーかミキサーに、①の蒸したじゃがいもと豆乳ソースの材料を全て入れて豆乳ソースを作る。

耐熱皿に軽くバターを塗り、④の野菜をひき、⑤の豆乳ソースを上からかけて、パン粉をふる。

220度のオーブンで軽く焦げ目がつくくらいまで７～8分焼いたら出来上がり。

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