ケールのおかずマフィン

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ケール		半パック（100g）
牛乳		100ml
無塩バター		100g
蜂蜜（または砂糖）		大匙１杯
卵		２個
薄力粉		220g
ベーキングパウダー		小匙半分
塩		3g
胡椒		適量
ローストしたクルミ		50g

作り方

準備

20min

調理

20min

オーブンを180℃に予熱する。

ケールは８～10分ほど茹でる。飾り用に少し取り置きし、残りすべてを牛乳とともにフードプロセッサーにかける。

柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。ここにハチミツ、卵を加えてさらに混ぜる。

③に②を入れたあと、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを振るいながら加えて、よく混ぜ合わす。

クルミを手で適当に割り、④に加える。

マフィン型に流し入れ、飾り用のケールをのせて180℃のオーブンで20分焼く。粗熱が取れたら出来あがり。

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