ラム肉と豆腐で和風ハンバーグ

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ラムひき肉		500g
豆腐		300g
大葉（4枚ぐらい）		大匙1
生姜擦り下ろし		小匙1
玉ねぎ（みじん切り）		半個
卵		1個
醤油		大匙3
みりん		大匙3
水		大匙3
添え野菜（キャベツ、きのこ等）		適量

作り方

準備

15min

調理

20min

ハンバーグの材料を用意。豆腐は水を切りペーパーで包み重しをして水分を減らす。大葉、玉ねぎはみじん切り、生姜は擦り下し。

材料をビニール袋に入れ捏ねる。ボウルに素手でもOK。人数分に分ける。個別にラップに包むと手が汚れず、無駄も減ります。

添え野菜を用意。今回はキャベツとマッシュルーム。レンジで3分ぐらいチンしておく。

フライパンを中強火で熱し、サラダオイルをひく。10分弱、ハンバーグを焼く。肉の脂と豆腐の水分は適宜ペーパーで拭き取る。

焼けたら醤油とみりんで照り焼き。ハンバーグを上げたらフライパンの焦げに水を加えチンした野菜を和えて添える。塩コショウ。

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アンコウ, ホタテ, ボルディエ海藻バター, 小麦粉、片栗粉, 黒トリュフ, ペストソース, オリーブオイル, マッシュポテト, 牛乳, 温野菜, 塩コショウ

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鮭とポテトのグラタン、ドフィノワーズ

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ラム肉と豆腐で和風ハンバーグ

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ラムひき肉, 豆腐, 大葉（4枚ぐらい）, 生姜擦り下ろし, 玉ねぎ（みじん切り）, 卵, 醤油, みりん, 水, 添え野菜（キャベツ、きのこ等）

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バターナットスクウォッシュ, 玉ねぎ, 人参, ドライトマト(オイル漬け), 野菜ストック

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