サマーフルーツのレアチーズケーキ

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クリームチーズsoft cheese		1/2パック（125g）
カスターシュガー		40g
レモン汁		大さじ1/2
プレーンヨーグルト		50g
板ゼラチン		2枚（3g）
牛乳		大さじ2
クレームドカシスcreme de cassis		小さじ1/2
サマーフルーツ		100g
【飾り用】
ダイジェスティブ・ビスケット（プレーンチョコがけ）		30g（2枚）
クレームドカシス		小さじ1
レモン汁		小さじ1
サマーフルーツ		適量
ジャム		大さじ２
ミントの葉		３枚

作り方

ボウルにクリームチーズ、カスターシュガー、レモン汁、ヨーグルトを入れて、混ぜ合わせる。

板ゼラチンを冷水につけて５分程度置いてふやかす。

水分をよく吸って柔らかくなったら水を捨て、手で絞り、電子レンジで70℃程度に温めた牛乳を加えてよく溶かす。

③をクリームチーズの入ったボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、クレームドカシスも加える。

フルーツを④に加えて混ぜ合わせる。グラスに取り分け、冷蔵庫で１時間程度冷やし固める。

ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒で叩いて細かくしておく。

ジャムをクレームドカシスとレモン汁でゆるめ、固まったチーズケーキの上にのせる。

ビスケットやフルーツ、ミントの葉とともに飾れば出来上がり。

★サマーフルーツの葛餅の作り方はこちらから

レシピID:2020

★サマーフルーツのクレマカタラーナの作り方はこちらから

レシピID:2019

PRO

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エルサレムアーティチョーク: jerusalem artichokes, タマネギ: medium onion, ベーコン: streaky bacon, 無塩バター: un-salted butter, スープストック: soup stock, 牛乳: semi-skimmed milk, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns

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ワンタンのようなつるつる感が美味しい所要時間 25分

豚バラ肉, 白菜, ねぎ, ラザニア, 豆板醤, しょうが, 中華スープの素, 酒, 塩, ごま油, 水溶き片栗粉

PRO

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チョコレート（カカオ85％）, 好みのリキュール（コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど）, 熱湯, グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー, ダブルクリーム, メレンゲ, ラズベリー

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McVities Digestives original, 溶かしバター, Philadelphia クリームチーズ, ダブルクリーム, たまご（Ｍサイズ）, グラニュー糖, Plain flour, バニラビーンズ, ブルーベリー

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レーズンパン, 【Ａ】, 牛乳（フルファット）, ダブルクリーム, 卵, メープルシロップ, 砂糖, オレンジ皮の擦りおろし, ラム酒, ミックススパイス（又はシナモン）, fudge chunks（お好みで）

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Rich Tea buiscuit, ダブルクリーム, グラニュー糖, 牛乳, スルタナ, バニラエッセンス

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Deepseafish

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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