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ニジマスの塩焼き

カリッと焼いても中はジューシー

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
1個分調理: 30 min

材料

ニジマス	１尾
塩	適量
金串	１本
みりん	適量

作り方

1

まずウロコをとります。バターナイフ、もしくは小さな包丁の背で、尻尾から頭に向かってがりがりとこそげとります。

2

ニジマスに塩をふります。１尾につき小さじすりきり1ほどで十分ですがお好みで調整可。最低20分はそのまま置きます（室温が高い場合は冷蔵庫へ）。

3

串打ちをします。長い金串を使います。スーパー、日用品店などで購入可能。ニジマスの皮は固く、竹串では折れてしまうので要注意。

4

串打ちが終わったら飾り用に十字に切り目を入れヒレというヒレに化粧塩をします。テーブルソルトで構わないのでたっぷり塩（分量外）をまぶします。

5

頭（顔の部分）が焦げると見た目が良くないので顔にも化粧塩をします。化粧塩をする部分は食べないところなので、しっかり塩をまぶします。

6

化粧塩した部分をアルミで覆い、180℃のオーブンで約15分焼きます。焼きあがったらみりんを体に塗り、光沢を与えて出来上がりです。

コツ・ポイント

Step1. スーパーのレジ袋の中でこの作業をするとウロコがまわりに飛び散らずまた、終わったらそのまま袋ごと捨てられてラク。なお、ウロコはあらかた取れればOK。ニジマスのウロコは細かく、たとえ残っても口にあたることはありません。Step2 塩焼きのポイントは塩をふってから必ず時間をおき塩を浸透させること。塩をふってすぐ焼くと表面だけ味がついて中は無味ということになります。

ニジマスの塩焼き

カリッと焼いても中はジューシー

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

1個分

調理: 30 min

材料

	ニジマス	１尾
	塩	適量
	金串	１本
	みりん	適量

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ニジマスの塩焼き

レシピID :2117 投稿日 14 OCT 2016

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1個分

調理 30min

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カリッと焼いても中はジューシー

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Purihirunesan

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ニジマス		１尾
塩		適量
金串		１本
みりん		適量

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作り方

調理

30min

1

まずウロコをとります。バターナイフ、もしくは小さな包丁の背で、尻尾から頭に向かってがりがりとこそげとります。

2

ニジマスに塩をふります。１尾につき小さじすりきり1ほどで十分ですがお好みで調整可。最低20分はそのまま置きます（室温が高い場合は冷蔵庫へ）。

3

串打ちをします。長い金串を使います。スーパー、日用品店などで購入可能。ニジマスの皮は固く、竹串では折れてしまうので要注意。

4

串打ちが終わったら飾り用に十字に切り目を入れヒレというヒレに化粧塩をします。テーブルソルトで構わないのでたっぷり塩（分量外）をまぶします。

5

頭（顔の部分）が焦げると見た目が良くないので顔にも化粧塩をします。化粧塩をする部分は食べないところなので、しっかり塩をまぶします。

6

化粧塩した部分をアルミで覆い、180℃のオーブンで約15分焼きます。焼きあがったらみりんを体に塗り、光沢を与えて出来上がりです。

コツ・ポイント

Step1. スーパーのレジ袋の中でこの作業をするとウロコがまわりに飛び散らずまた、終わったらそのまま袋ごと捨てられてラク。なお、ウロコはあらかた取れればOK。ニジマスのウロコは細かく、たとえ残っても口にあたることはありません。Step2 塩焼きのポイントは塩をふってから必ず時間をおき塩を浸透させること。塩をふってすぐ焼くと表面だけ味がついて中は無味ということになります。

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日本オーブン料理グリル焼き物鱒ディナー食べて元気出そう！

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Purihirunesan

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プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN

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理想の焼き目つき　ニシン塩焼き

理想の焼き目をつけるヒミツはコレ！所要時間15分（塩をなじませる時間は除く）

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たらこクリームオムライス

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パースニップとムール貝のきんぴら

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アスパラのちらし

具だくさんで彩り豊か

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ニジマスのキノコソテー

バターをきかせた洋風の１品！

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トラウトのリーク包み蒸し

リークが味の引き立て役に

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≪動画≫　ニジマスの串打ち　　

川魚(ニジマスのほか、アユやヤマメなど）の串打ちをご紹介します。川魚は頭が下をむくように、海の魚の串打ちは頭が上がるように串打ちするのが基本です。

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衝撃的に美味い照り焼きマヨチキン丼

照り焼きチキンをきざみ海苔たっぷりの白ご飯にのっけてさらに甘辛ソースをたっぷりかけていただくどんぶり飯。マヨは割愛してもいいけれど、あればコクが倍増して超美味。無理にでも元気出したい時にぜひどうぞ‼

チキン（皮つきもも肉が望ましい）, 塩こしょう, きざみ海苔, 白ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが（オプション）, サラダ油, 【照り焼きソース】, しょう油, みりん, 酒, 砂糖

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イギリス伝統の甘味　ライス・プディング

米を牛乳と砂糖で炊くミルク粥。色んな国で食されているのでどこが本場か分からん。アイルランドでは温かいまま、アメリカでは冷たくして食べるらしい。個人的には冷やしたのが好き。偏見棄ててやってみそ！

短粒米（日本の米）, 牛乳, ダブルクリーム, 砂糖, シナモン, バター, レーズン（ラム酒漬け）　, バニラエッセンス　, ラズベリージャム

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猛牛のように元気が出るビフテキ丼

ひもじい時のあこがれはビフテキ（ビーフステーキ）。甘辛ソースとわさびで白ご飯もビフテキもうまい！最近ちょっと弱っているな、そんな日は黙ってビフテキ丼。たちまち元気モリモリだ。

リブアイステーキ肉（サーロインでも）, たまねぎ（小）, 塩こしょう, サラダ油　, わさび　, 紅しょうが, 【甘辛だれ】, しょう油, みりん, 酒, 砂糖

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パスタ界の怒りん坊　ペンネ・アラビアータ

アラビアータとはイタリア語で「怒り」や「起こりん坊」のことらしい。要は辛くて怒っているかのような顔して食べるパスタ。でも、笑顔で食べていいんだよ。ペンネが主流だけどスパゲティでやってもグー。

ペンネ（スパゲティでも）, にんにく, 乾燥唐辛子, トマト缶（220g）, 塩, 砂糖, オリーブオイル

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みんなで巻き巻きサムギョプサル　삼겹살

サムは３，ギョプは層、サルは肉。豚バラ３層肉の焼き肉のこと。焼いたお肉をキムチやネギ、コチュジャンと一緒にサンチュやレタスで巻いていただくの。ひとりメシもいいけれど、たまには家族でワイワイ、巻き巻き。

豚バラ肉, にんにく, リーク, サンチュまたはラウンドレタス, キムチ（缶詰）, サラダ油, コチュジャン, 塩, 【長ネギの和え物用（パジョル）】, しょう油　, 酢, 砂糖, ごま油, 韓国唐辛子

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マレーシアの麺料理ワッタンホー（滑蛋河）

ワッタンホーはきしめんのような米粉の麺で作るマレーシア人気のメニュー。入れる食材は店によってまちまちらしいけど、シーフード多様がベリーグー。トロリのあんかけソースが米の麺に絡んで美味しいの！

ホーフェン（米粉の平麺）, チキン, エビ, さつま揚げ（フィッシュケーキ）, チンゲン菜, たまご, にんにく, しょうが, こしょう, 砂糖, しょう油, 片栗粉, サラダ油, チキンストック, ごま油

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