くるみのブレッチェン

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強力粉		255g
薄力粉		45g
塩		6g
砂糖		15g
スキムミルク		6g
ドライイースト		6g
水（仕込み水）		195ml
ショートニング		12g
くるみ		60g
上新粉		適量

作り方

調理

生地を作る。レシピID:2186　
袋の中にくるみを入れて叩いたものを生地に混ぜる。

【第一次発酵】生地をボウルに入れ、ラップをして暖かい所（温度30℃＋湿度75％）に40～50分置く。２～2.5倍に膨らめばOK。

【ガス抜き・分割】12コに分割し、なるべくくるみが表に出ないように丸める（表に出たくるみはこげる）。

２つ折りにしたふきんの間に生地を並べ、霧を吹き、20分置く（ベンチタイム）。

【成形・第二次発酵】軽く丸め直して、天板に置き、上にはさみで切り口を入れる。上にふきんをかけ、霧を吹いて、室温で25～30分置く。

【焼成】180℃で12～15分焼けば出来上がり。

PRO

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ハム・エピ　パン

「エピ（穂）」の形がユニーク

強力粉, 薄力粉, 塩, 砂糖, ドライイースト, 水（仕込み水）, ハム, チーズ（お好みで）, 粒コショウ

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プレーン・スコーン

サクっと軽い口当たり

薄力粉, ベーキングパウダー, 無塩バター, 塩, 砂糖（キャスター・シュガーcaster sugar）, バニラ・エクストラクト, 卵, 牛乳

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ベーコンと黒胡椒のスコーン

甘くないので朝食にもどうぞ

薄力粉, ベーキングパウダー, 無塩バター, 塩, 砂糖（キャスターシュガー）, 生クリーム Whipping cream, ベーコン, 黒胡椒

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ローリングのやり方

PRO

マロン・マカロン

上品な甘さと軽やかさがうれしい

卵白, キャスター・シュガー, アーモンドパウダー　ground almonds, 粉砂糖 icing sugar, ココア, バニラエキストラクト, 【マロンクリーム】, 無塩バター, 粉砂糖, スキムミルク , マロンクリーム（市販） , ブランデー

PRO

くるみのブレッチェン

ブレッチェンの基本生地を使った簡単で美味しいパンです

強力粉, 薄力粉, 塩, 砂糖, スキムミルク, ドライイースト, 水（仕込み水）, ショートニング, くるみ, 上新粉

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スプリンググリーンのガドガド

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とうもろこし, マヨネーズ, パプリカまたはカイエンペッパー, パルメザンチーズ, ライム

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たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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