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むらさきなたまご

紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2個分 調理: 120 min

材料

紫キャベツ 1/2玉
お湯 ２リットルくらい
たまご ２
レモン汁 大さじ２

作り方

1
紫キャベツをざく切りにしてたっぷりのお湯に投入。
2
レモンジュースを加えるとあっという間に煮汁が青から赤に変化します。理科の授業みたいで楽しい。
3
煮汁をボウルに取って予め茹でてあったたまごをそっと入れて２時間待つ。
4
赤いゆでたまごおおお、のはずがなぜか紫たまごに。イギリスの水が硬水だから？　よく分からない。。。
5
さらに一晩置くとすっかり青ざめる。空気に触れて酸化してより赤くなりそうだけど、青ざめる。よく分からない。。。

コツ・ポイント

むらさきなたまご

紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2個分

調理: 120 min

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紫キャベツ 1/2玉
お湯 ２リットルくらい
たまご ２
レモン汁 大さじ２
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むらさきなたまご

レシピID :2190 投稿日 17 NOV 2016
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2個分

調理 120min
閲覧数 20,736
印刷数 2

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紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。

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紫キャベツをざく切りにしてたっぷりのお湯に投入。
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レモンジュースを加えるとあっという間に煮汁が青から赤に変化します。理科の授業みたいで楽しい。
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4
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5
さらに一晩置くとすっかり青ざめる。空気に触れて酸化してより赤くなりそうだけど、青ざめる。よく分からない。。。

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