雑魚と昆布の佃煮

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雑魚と昆布の佃煮

レシピID :3196 投稿日 04 APR 2020

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４人分

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おだしを取った後のミニじゃこと昆布を再利用。ごはんのお供にどうぞ。

材料

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じゃこ		５０ｇ
昆布		２５ｇ
白ごま		２５ｇ
しょうゆ		大さじ２
砂糖		大さじ２
酒		大さじ２
みりん		大さじ１
水		大さじ２

ホットトレンド

作り方

昆布を１㎝角にかっとします。

お鍋に白ごま以外の材料を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。

白ごまを加えてひと混ぜしたら完成です。

コツ・ポイント

韓国の食材店で購入できる「Dried anchovy」を使っています。おだしを取ったと捨てずに冷凍しておき、ある程度量がまとまったら佃煮にすると無駄なく経済的です。

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