きゅうりのキムチ

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きゅうり		1本（３５０ｇほど）
塩（できれば粗塩）		大さじ1/2
人参		中1本
すりおろしにんにく		小さじ１
すりおろししょうが		小さじ1/2
砂糖		小さじ1/2
ナンプラー		大さじ1/2
はちみつ		大さじ1/2
韓国産唐辛子		大さじ１＆1/2

作り方

きゅうりの両端をカットします。次に縦4〜6等分にカット、さらに5〜6cm長さのスティック状に切り分けます。

大きめのボウルにきゅうりを入れて塩を加えて、まんべんなく行き渡るよう優しく混ぜます。

水分をきるためにザルに入れて20分おきます。

スライサーで人参を千切りにします。

ジップロックに人参、すりおろししょうが、すりおろしにんにくをいれます。さらに砂糖、ナンプラー、はちみつ、韓国産唐辛子を加えます。

ジップロックにきゅうりを加えてよく混ぜます。このとき力を加えないように。

室温で20分ほどおいたら完成です。その後は冷蔵後で保管してください。

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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