フレンチ・オニオン・チキン French Onion Chi

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鶏むね肉		１
たまねぎ（大）		１
パプリカ（なくても可）		1/2
塩こしょう		適量
パプリカパウダー		小さじ2
サラダ油		大さじ1
バター		20g
白ワイン		70ml
ビーフストック		100ml
ウスターソース		大さじ１
バルサミコ酢		大さじ１
フラットパセリ（あれば）		適量

作り方

調理

30min

鶏むね肉を真ん中からスライスして2枚におろす。ボウルに入れ、強めに塩こしょうとパプリカパウダーを入れて揉み込む。

たまねぎ1個を5ミリ厚程度にスライス。パプリカが余っていたので彩のため入れてみた。フライパンにバターをひいて中火でソテー。

別のフライパンに油大さじ１をひき、中火でチキンを焼いていく。裏表10分程度かけてゆっくり中まで火を入れる。

②を中火で10分ほど炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ビーフストック、ウスターソース、バルサミコ酢を入れて強火で煮詰める。

写真くらいまで水分が飛んだら味見をして必要なら塩こしょうで味を調える。

③のチキンの上に⑤のオニオンソースをたっぷり乗せる。

パルミジャーノレッジャーノチーズをたっぷり削ったら蓋をして3分ほど中火で蒸し焼きに。お皿も盛りつけてパセリを振ったら出来上がり。

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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ハムとほうれん草のコンキッリエ（貝殻パスタ）

貝殻の内側にしっかりソースが絡む優れもののパスタです。トマトソースにもホワイトソースにも、使わない手はありません。conchiglie　コンキッリエ

コンキッリエ, トマト缶（Chopped）, にんにく, オリーブオイル, クノールチキンストック, ●しょうゆ, ●白ワイン, ●塩コショウ, ピザ用チーズ, フレッシュパセリ, ハム, ほうれん草

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サササの一品　大根と梅の和え物

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大根, 塩, 梅干し（あればシソも）, マヨネーズ

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フライパンで焼かないスキヤキ　Sukiyaki

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牛ステーキ肉, 木綿豆腐, リーク, チェスナットマッシュルーム, しらたき, 白菜（今回はチンゲン菜）, 【調味料】, グラニュー糖, しょう油, みりん, 酒（白ワイン可）, だしの素, お湯

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賛否両論の　ＢＬＴお味噌汁

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お湯, サンドライドトマト, ベーコン, レタス, みそ（赤、または合わせ）

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ブロッコリーとプチトマトのケークサレ

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バター, パンチェッタ, ブロッコリー, にんじん, ミニプラムトマト, はちみつ, Self raising flour, 牛乳, たまご, 塩, 黒コショウ

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ラタトゥイユ（冷蔵庫整理の野菜トマト煮）

基本のラタトゥイユ。野菜をじっくりと炒め、トマトと合わせ味を引き出します。冷蔵庫に残っている野菜とトマト缶を使って、美味しい一品に作れます。冷めたら更に美味しくいただけます。

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食卓が歓喜に沸くチキン悪魔風プーレ・ア・ラ・ディアーブル

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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