炒り豆腐日本人で良かった

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豆腐(固めのもの)		１丁
にんじん		1/2
干し椎茸（マッシュルームでも可）		３
鶏肉（胸でもモモでも）		100g
かにかま（なくても可）		３
たまご		１
スプリングオニオン（わけぎ）		１
ごま油		大さじ1
塩こしょう		少々
【たれ】
しょう油		大さじ2
みりん		大さじ1
砂糖		小さじ2
椎茸の戻し汁		大さじ３

作り方

調理

13min

たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れ、豆腐を適当に千切って入れて2分茹でたらザルに取る。

干し椎茸をお湯で戻して薄めにスライス。にんじんは長さ3センチの2ミリ角程度に。鶏は1センチ角程度。かにかまは裂いておく。

フライパンにごま油をひいたら温めにんじんを2分強火で炒めたら中火にして鶏を2分炒める。

椎茸を入れたら塩と白コショウを一つまみ入れて一緒にサッと炒める。中火のまま。

豆腐とかにかまを入れ、豆腐を適度に潰す。

【タレ】を入れてよく3分ほど混ぜながら全体に味を沁み込ませる。

溶き卵をまわしかけてさっくり混ぜ合わせる。たまごに火が入ったら火を止めて刻んだスプリングオニオンを入れてよく混ぜたら完成。

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Step into my kitchen!

ナスのカポナータシチリア生まれの絶品副菜

フランスのラタトゥイユと似ていますが、カポナータは砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げるのがポイントのようです。パンに載せて食べると最高です。

ナス, トマト（中サイズ）, たまねぎ, にんにく, ケイパー, オリーブ（緑）, オリーブオイル, 塩こしょう, フレッシュチリ（鷹の爪でも）, 砂糖, 酢, バジル

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納得の美味しさ！キュウリとワカメの酢の物

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美味しい‼　きゅうりのQちゃん風お漬物

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錦糸たまごの作り方

冷やし中華などに最適です。

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レンジ大活躍　簡単ナス味噌

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ナス, スプリングオニオン, 鰹節, サラダ油, ごま油, ラー油, 【みそだれ】, 合わせ味噌, みりん, 酒, 水, 砂糖, しょう油, 和風だし（顆粒）

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ブロッコリーの白和え、イギリスで簡単に入手できるサテイソースを使って

野菜と植物たんぱくの王様、ブロッコリーと豆腐を合わせて白和え。イギリスでも作り易いよう、スーパーで売っているピーナッツサテイソースをゴマの代用にして作りました。ヘルシー、かつ調理簡単。

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ポーランドのハムで３色チャーシュー丼

ポーランド製のハムやソーセージってとっても美味しくて使い勝手がいいのでさらに一品、作っちゃいました。

Morliny社製スモークトポークベリーハム, たまご, ほうれん草, しょう油, ジンジャープレザーブ, 白ワイン（酒でも）, 塩, バター（有塩）, めんつゆ（2倍濃縮）, 水, 白ごま, ご飯

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もやしのオムライス風

ビンボー調理師時代の思い出のおかずです。（これにご飯を合わせていましたよ。）仲間でワイワイ集まって、夜遅～い賄いによく作りました！！豪華な時はこれに豚肉が入り、とん平焼きとレベルアップします。

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イギリス人も大好きなテリヤキソース味の豆腐ステーキに青のりたっぷり

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