白菜とひき肉の重ね煮

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白菜		1/2コ
合びき肉		300g
ベーコン		６枚
玉ねぎ		１コ
片栗粉		大さじ１
冷飯		100g
卵		１コ
ナツメグ		少々
塩コショウ		適量
ローリエ		１枚
トマトの水煮缶		１缶
コンソメの素（固形）		１コ
湯		カップ1/2
粒マスタード		適量
水溶き片栗粉		適量

作り方

準備

20min

調理

35min

白菜は1枚1枚はずして半分の長さに、ベーコンは半分の長さに切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

玉ねぎをボールにいれ、片栗粉をまぶす。

②にひき肉、冷飯、卵、塩コショウ、ナツメグを加え手でよく混ぜ合わせる。

深めの鍋にまず白菜の茎の部分を入れ、③を半分入れ均等にならし、ベーコンも半分の量を並べ、葉の部分も半量をのせる。

これを一段として同じように、③→ベーコン→白菜の葉の順にのせる。

⑤の上に漉したトマトの水煮とコンソメの素を分量の湯でといたもの、ローリエを入れ蓋をして強火で煮る。

⑥が煮立ったら弱火で約30分煮る。煮えたら具を器に盛り、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉をいれとろみを出す。

具にとろみのついたソースをかけ、お好みで粒マスタードを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●キャベツではなく、白菜を使うことでとても柔らかい食感を楽しむことができます。
●ロール状にするより簡単にできるのもポイント。
●具の中で、米がつなぎの役割を果たし、ボリュームもでます。

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