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ポークロインのピクルスマリネ

隠し味のココアパウダーが酸味の角を抑えます。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

ポークロインフィレ（とんかつ用） １
ブランストンオリジナル 大さじ３
ココアパウダー 小さじ１
はちみつ 大さじ１
サラダ油 大さじ１
酒（白ワインでも） 大さじ２

作り方

1
ポークは余計な脂肪を切り落とし、しっかり筋切りをしたらピクルスとココアパウダーを裏表にしっかり塗りこんで１５分置きます。
2
フライパンに油を敷いて中火で温めたらピクルスとココアパウダーのマリネをできるだけ取り除いたポークを両面合計で５分ほど焼きます。
3
ポークに火が通ったら酒を入れてアルコールを飛ばし、１で残ったマリネ液をフライパンに入れ、はちみつ大さじ１を加えてまぜたらお肉とよく絡めます。
4
３分ほどソースに絡めながら焼いたらできあがり。お皿に盛って上からたっぷりマリネ液のソースをかけてテーブルへ。
5
これがBranston社のピクルス（Small Chunk)。よくチーズと一緒にサンドイッチの具材として使われる英国の代表的ピクルスです。

コツ・ポイント

Step２ではソースがはねるので、馴染むまで蓋をした方が賢明です。

ポークロインのピクルスマリネ

隠し味のココアパウダーが酸味の角を抑えます。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

ポークロインフィレ（とんかつ用） １
ブランストンオリジナル 大さじ３
ココアパウダー 小さじ１
はちみつ 大さじ１
サラダ油 大さじ１
酒（白ワインでも） 大さじ２
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ポークロインのピクルスマリネ

レシピID :2548 投稿日 28 MAR 2017
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1人分

準備 15min
調理 15min
閲覧数 7,977
印刷数 5

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隠し味のココアパウダーが酸味の角を抑えます。

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１
大さじ３
小さじ１
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ポークは余計な脂肪を切り落とし、しっかり筋切りをしたらピクルスとココアパウダーを裏表にしっかり塗りこんで１５分置きます。
2
フライパンに油を敷いて中火で温めたらピクルスとココアパウダーのマリネをできるだけ取り除いたポークを両面合計で５分ほど焼きます。
3
ポークに火が通ったら酒を入れてアルコールを飛ばし、１で残ったマリネ液をフライパンに入れ、はちみつ大さじ１を加えてまぜたらお肉とよく絡めます。
4
３分ほどソースに絡めながら焼いたらできあがり。お皿に盛って上からたっぷりマリネ液のソースをかけてテーブルへ。
5
これがBranston社のピクルス（Small Chunk)。よくチーズと一緒にサンドイッチの具材として使われる英国の代表的ピクルスです。

コツ・ポイント

Step２ではソースがはねるので、馴染むまで蓋をした方が賢明です。

カテゴリー

英国 パンフライ 漬物・ピクルス 焼き物 豚肉（ポーク） ディナー 子ども大好き

Related branston pickles ブランストン ピクルス オリジナル ポーク ぶた ブタ pork lion sauce
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ビーフ＆スクランブルエッグ飯　 広東の家庭の味　滑蛋牛肉飯

牛肉とスクランブルエッグのあんかけをご飯にぶっかけていただく広東料理。ビーフの代わりにチャーシューやエビでやってもこれまた美味しい。チリオイルかけると味がキュッと引き締まってさらに美味しい。
ビーフ（サーロインやリブアイ）, しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく（みじん切り）
PRO

焼きラグマン　　中央アジアの焼うどん

ラグマンはウィグルやカザフ、ウズベキスタンなど中央アジア全域で食べられている手延べ麺。野菜たっぷり焼うどんのような見た目。コリアンダーやクミンの香りに中央アジアへの思いを馳せていただきます。
ビーフ（サーロインでもランプでも）, トマト（大）, パプリカ（できれば緑と赤）, たまねぎ　, セロリ, 白菜, にんにく, しょう油　, サラダ油, トマトソース（なければチューブのピューレ）, 【スパイス】, コリアンダーパウダー, クミンパウダー, チリパウダー, ブラックペッパー, 塩
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しびれる美味しさ　ポーク味噌しょうが焼

普通の豚しょうが焼きにちょっとだけ味噌を加えるだけでより深い味わいが楽しめます。
ポークロインフィレ, 塩こしょう, サラダ油, たまねぎ（中サイズ）, しょうが, スプリングオニオン, レッドチリ, ●みそ, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖
PRO

ヨークシャー産小松菜とツナの炒め物

イギリスのヨークシャーで小松菜が作られ、ドイツ系スーパーマーケット、リドルで売られています。日本のほうれん草って書いてあります。かなり小ぶりですが味は小松菜。
ヨークシャー産小松菜, ツナ缶(in brine：小さいもの), チェストナッツマッシュルーム, しょう油, 生姜すりおろし, 酒, サラダ油
PRO

ソーセージボールパスタ　ブランストンピクルスソース

イギリスの伝統的ピクルス「ブランストン」と相性の良いチーズをソースにしたとっても美味しいパスタです。
パスタ, チキンストックキューブ, オリーブオイル, にんにく, シャロット, ソーセージ, ブランストンピクルス, スライスチーズ（チェダー）, パセリ（オプショナル）
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もち揚げ出し

ロンドンの居酒屋“酔処（よいしょ）”に行くといつもオーダーする一品です。
切りもち, ラディッシュ, サラダ油（揚げ用）, 片栗粉, めんつゆ, 刻み海苔
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パンフライ　ポークフィレ　マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。
ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, サラダ油, バター, 【マッシュルームソース】, たまねぎ, マッシュルーム, チキンストック, ディジョンまたはホールグレインマスタード, 生クリーム, 黒コショウ
Mary P
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スイートハートキャベツ, ペッパー（赤と緑）, ポークロイン, 塩こしょう, 赤みそ, 酒, 砂糖, しょう油, サラダ油, スプリングオニオン, 白ごま
Orange House
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ピーマンの肉詰め

イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。
ペッパー（緑と黄）, 豚ひき肉, 塩コショウ, たまねぎ, にんじん, にんにく（みじんぎり）, しょう油, 鶏がらスープの素, 卵黄, パン粉, 小麦粉, 【ソース】, 白ワイン（水でも）, ケチャップ, ウスターソース, 白ごま
Iggy_Joester
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焼き白菜

コンガリ焦げ目をつけるのがポイント！
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ミートローフ　Meatloaf

洋風メニューなのに…白いご飯にもあう！
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motoko
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揚げないポークひれかつ

スプレーオイルをふり掛けてオーブンで焼くだけ。ヘルシーです。
ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, たまご, パン粉, スプレーオイル, モッツアレラチーズ, チェリートマト
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新着レシピ

プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
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背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）
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