ナスの極上みそ炒めベジタリアンも納得の一品

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ナス（中サイズ）		1本
鷹の爪		１
サラダ油		大さじ1
砂糖		小さじ2
しょう油		小さじ2
酒		大さじ1
味噌		大さじ1
みりん		大さじ1
スプリングオニオン（あれば）		10センチ
白ごま		お好みで

作り方

調理

10min

材料はこれだけ。味噌大さじ1はあらかじめみりん大さじ1で溶いておく。

イギリスのナスは日本のものより皮が厚いのでピーラーで間引きしておくといい。

ナスを一口大に乱切りにする。鷹の爪は種を出したらはさみか包丁で1ミリ程度に小口切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1.5をひいたらナスの皮目を下にして並べ、中火で2分ほど焼く。

ナスをひっくり返して側面を1分ずつ、計２分ほど焼く。この時、油を足してしまうと仕上がりがベシャっとするので我慢。

砂糖、しょうゆ、酒を入れてよくナスと絡ませる。ここで鷹の爪投入。

味噌とみりんをまわしかけ、ナスにしっかり絡ませたらお皿に盛り、小口切りにしたスプリングオニオンと白ごまをふって完成。

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クリーミーチーズケーキカフェの味を自宅で再現

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Mcvitie's digestives (original), バター, Philadelphia クリームチーズ, たまご, ダブルクリーム, グラニュー糖, Self raising flour, レモンジュース

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なす（大）　, 豚バラ, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, サラダ油　, 塩（なすのあく抜き用）, 塩こしょう, スプリングオニオン, 【合わせダレ】, みそ, みりん, 酒, 砂糖, ケチャップ

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米, 燻製サバ（smoked mackerel）, にんじん, しょうが, しょう油, みりん, 酒, 顆粒だし, 水, スプリングオニオン

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鶏モモ肉（中）, 塩こしょう, 小麦粉, たまご, サラダ油, パセリ, 【タルタルソース】, たまねぎ, ガーキンピクルス, ゆでたまご, マヨネーズ, 塩, 黒コショウ, 砂糖, 【甘酢ソース】, しょう油, 酢, ケチャップ, 鶏ガラスープの素

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サバ缶でサバの味噌煮

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サバ缶（in brine), スプリングオニオン, しょうがスライス, フィッシュストックキューブ, お湯, 砂糖, みりん, 味噌

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なす, 豚肉（フィレでもロインでも）, ロマーノペッパー（ピーマンでも）, しょうが, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル（なす揚げ用）

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なす, オイル, オクラ, だし, みりん, しょう油, のり, ごま, 炊き立てご飯

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炊きたてのごはん, なす, 卵, 薄力粉, パン粉, 赤味噌, 砂糖, みりん, しょうが, サラダオイル

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