チムタック鶏の甘辛煮　韓国の肉じゃが!?

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材料

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鶏もも肉		150-200g
たまねぎ（中）		１
リーク		10cm
スプリングオニオン		2本
じゃがいも（中）		１
春雨		30g
サラダ油		大さじ1
とうがらし		お好みで
【たれ】
しょう油		大さじ3
砂糖		大さじ1
酒		大さじ2
にんにく（すりおろし）		1片
しょうが（すりおろし）		１かけ
ごま油		大さじ1

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作り方

調理

20min

鶏もも肉は一口大にカット。たれの材料を全部入れる。にんにくとしょうがはチューブでも可。

30秒ほど肉を揉み込む。こうすると短時間で中まで味が入る。揉み込んだら10分ほど放置。その間に春雨をお湯で戻しておく。

フライパンに油をひいたらざく切りにしたたまねぎを入れて強火で3分ほど炒める。たまねぎが透き通ったら２の肉とたれを全量入れる。

斜め切りにしたリークも入れて一緒に強火で3分ほど炒める。

お湯を200ml入れて沸騰したら中火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きに。

5ミリ厚程度にスライスしたじゃがいもととうがらしを入れ、蓋をしたら8分ほど中火で蒸し焼き。途中1回じゃがいもをひっくり返す。

春雨と5センチほどの斜め切りにしたスプリングオニオンを置いて蓋をしてさらに5分ほど蒸し焼きにしたらお皿も盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

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