ベーコンのピリカラ肉じゃが

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じゃがいも（New potatoesなど形の崩れにくい小ぶりもの）		500g
タマネギ		小2コ
ベーコン薄切り（rindless streaky rashersなど脂身と層になっているタイプ）		8枚
豆板醤		小さじ1.5
砂糖		大さじ2
しょうゆ		大さじ３
グリーンピース(冷凍で可)		大さじ4
みりん		大さじ１
ごま油		大さじ１

作り方

準備

6min

調理

20min

じゃがいもは皮を剥かずに、縦4つくらいの櫛形に切る。水にさらした後、水気を切っておく。

ベーコンは2センチ幅に切り、タマネギは皮をむいて縦8つの櫛形に切る。

鍋にごま油を熱し、豆板醤、ベーコン、タマネギ、じゃがいもの順に入れ、２～３分程度炒める。

材料がヒタヒタにかぶる程度の水(300ml程度)を入れ、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、いったん沸騰させる。

火を少し弱めてから約15分、時々そっとひっくり返して、汁気がなくなる程度まで煮る。

仕上げにグリーンピースを加え、さっと火を通したら出来上がり。

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