日本のバラエティ番組などの罰ゲームでよく登場する「青汁」。これはケールのジュースのようですね。お笑いタレントたちが「にがい、にがーい」と言って悶絶する姿を見てきたせいか何となく敬遠する人が多いけど、最近イギリスのスーパーではやたらと目にする機会が増えました。ケールは栄養価がとっても高く、特にビタミンＡはニンジンの２倍、カルシウムは牛乳の２倍以上もあるそうです。またミネラル、葉緑素、食物繊維、たんぱく質なども豊富で野菜では最高の物といえるのだそうです。さらに最近はがん予防にも良いとされる研究結果が報告されたため、余計に人気が出てきた様子。こりゃ食べなきゃ！ ケールは繊維がかなりしっかりしていて調理するのもなかなか骨が折れますがポルトガルではこのケールをふんだんに使ったスープが昔から好まれているようです。Aliaさんが家庭でも簡単にできるケールのスープを紹介してくれました。ちょっとピリ辛でこれからの季節にぴったり。作り方はとってもシンプルなので、よろしかったらぜひお試しください。
ケールとチョリソの温まるスープ ポルトガル風
cookbuzz編集部（D)
