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ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。皮目をしっかりカリカリに焼いたら身の方は油をスプーンですくいながら身にかけて火を入れて行くの。ムニエルにそっくり。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか家族も盛り上がる。こりゃやっぱ横には白ワインでしょ。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグーなんですって。ぜひお試しください。 レシピはこちら “家族が腰抜かす スズキのポワレ地中海風
