日本の中華店は分からないけど、イギリスではよく見かけるディッシュ。辛そうだし、水分少なそうだしで初めは敬遠していたんだけど、ある日注文してみたらこれがやたら美味しい。インゲン豆をこんなに大量に食べたことって日本ではないんだけど、ボリボリ食べるとその美味しさがダイレクトに伝わってきます。インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。見た目ほど辛くないし、美味しくてご飯が進みまくっちゃう。ぜひやってみて。
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“四川ガンビエンスージードウ（干煸四季豆）
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