数年前からテスコで売られているポーランド製のベーコンにはまっていて時々購入しています。ポーランドってバターの代わりにラードをトーストに塗るくらいのラード好き。以前ポーランドの古都、クラコウに行った時、忘れもしない到着初夜のこと、レストランで遅めのディナーをいただいたのですが、テーブル上、パンの横にドカンとポテトサラダ風のものが置いてある。へえー、ポテサラがつき出しで出るなんて面白いなと思ってそれをたっぷりパンに塗った食ってガブリ。ムンギャー、ポテサラではなくてラードでした。それから二日間、ずっと口中ラードの香り。なのでポーランド料理と聞くと何となくラードを思い出してしまう始末です。でもポーランドのソーセージやハム、ベーコンって美味しい。イギリスには100万人を超えるポーランド人が暮らしているとかで最近はスーパーにもポーランド食品の棚ができていますね。ありがたい。でこのベーコン。そのまま食べるとやはり脂がすごいのですが、焼けばとんでもなく美味しい脂が出てきます。パンチェッタみたい。これでお味噌汁を作ったら美味しい豚汁になるんじゃないかと思って早速やってみました。結論、なります！脂だけ食べても仕方がないので冷蔵庫にあった野菜どっかんどっかん入れてみまました。どうせならもうこの味噌汁だけで一食分にしてしまおうという横着な計画。色んなお野菜にベーコンの脂が上品に絡まってとっても美味しいお味噌汁が出来上がります。ベーコンの旨味でほとんでだしもいらないくらい。お味噌も少な目がいいでしょう。もはやスープと言うよりも汁付きのお食事。美味しいですよ。ぜひ一度お試しくださいね。
食べる味噌汁 ベーコンとたっぷり野菜
cookbuzz編集部
