キュウリのようでキュウリじゃない。ナスのようでナスじゃない。それはズッキーニ（英語名コジェット）。和食ではあんまり使わない食材です。ナス同様、油との相性はいいんだけれど、繊維が強くて火を入れてもなかなかとろとろにならないし、ズッキーニ自体、あまり味ないし。そこでチーズと相性がいいことを活かしたレシピが多いようです。てなこって、今回はたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノチーズと一緒にフリッターにしちゃいました。お焼き、ですかね。とても簡単でお酒のおつまみとしてなかなかいい仕事します。
ズッキーニのチーズフリッター ご飯にもビールにもグー>
