イタリアには全国に650種類ほどのパスタがあるんですって。だったらスパゲティばっかりじゃつまんない。ペンネ、リガトニ、リングイネ、タリアッテレにマカロニ。ひゃー、10個も出て来ない。パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使ったの？と問われれば、このレシピにはパッパルデッレが合うらしいから。でも本当は「パッパルデッレ」って言いたかったの。パッパルデッレをリゾッターレして、仕上げにマンテカトゥーラする。何言ってんだかよくわかんないけど超楽しい。それは別としても「白ラグーのパッパルデッレ」。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOK！やってみてね！
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“白ラグーのパッパルデッレ Ragu Bianco Pappardelle
