鶏むね肉。日本では肉質がパサパサしているという理由で敬遠されがち。もも肉の方が人気ですね。従ってもも肉の方が胸肉より割高。面白いもので欧米ではその逆。ここイギリスでももも肉より胸肉が人気で胸肉の方がもも肉よりも割高です。もも肉好きの日本人にはもってこいの環境ですね。ところが最近、日本でも胸肉が見直されているんですって。その理由は「欧米では胸肉が人気だから」って、なんじゃそれ。で、パサつき気味の胸肉をジューシーに仕上げるレシピなんかも人気なんだとか。不況だと色んな節約レシピが出てきます。冷凍庫に胸肉一個、それとほぼ同量のもも肉発見。今回はこの半端に残ったチキンを一気に片付けるため、モモ、胸、両方のお肉を使って伝統的なイギリスのパブ飯にチャレンジ。ちょいとカロリー高めですが覚えておいて損のないレシピです。一時帰国した際にでも披露すれば「あら、イギリスの料理ってまずいって聞いていたけど、案外美味しいじゃな～い」と称賛されること間違いなし。ただし絶賛はされないかな。よろしかったらぜひ一度お試しください。
チキン＆マッシュルームパイ
cookbuzz編集部（K）
