クックバズに英語版があるのはご存知ですね！ ねったら、ね！ クックバズ編集部では英語版に投稿されたレシピも日本語に訳して皆さんにお届けすることになっているのですが、早速ロンドン西部在住のジュリアさんから故郷の味、サルティンボッカのレシピが投稿されました。Saltimbocca とは英語でJump in the mouth, 日本語にするなら「口に飛び込む」という意味で、それくらい美味しいって意味じゃなくて、向こうから飛び込んで来るくらいあっという間にできるという意味。つまりとってもシンプルなレシピってことですね。本来は仔牛でやるのが主流らしいのですがチキンやポークのみならず白身魚でやる家庭もいっぱいあるんですって。赤味はちょっと合わないみたいですね。なんせ完成度の高いパルマハムを巻き付けてフライパンで焼くだけという超シンプルな料理。味付けはハムにお任せ、ってことなんですね。ソースもバターと白ワインだけ。本当に口の中に飛び込んで来るほどにあっという間に出来てしまいます。ジュリアさんのレシピ、よろしかったらぜひ一度、お試しください。
ポークフィレのサルティンボッカ
cookbuzz編集部（D)
