先日、お鍋パーティのために中華街に買い出しに行きました。お鍋と言えば白菜は必需品。そしてお鍋に華を添えるエノキあたりを、と思って棚を見るとでっかいオイスターマッシュルームがてんこ盛りになっているパックを発見。テスコやセインズベリーなどの英系スーパーではちょびっと入ってお値段どかーんなのですが、ここでは500gくらいぎっしり詰め込まれたものが４ポンド程度。気前の良さが返ってちょっと気になったりもするのですが、ちょびちょび食べるよりガブガブ食べたいオイスターマッシュルーム。結局２パック買ってお鍋で堪能いたしました。ところが、翌日冷蔵庫を開けると１パックが手つかずのままそこに鎮座しております。あまりの多さに鍋パーティには１パックで十分足りてしまったようでした。そこでチキンと一緒にさっと炒めてオイスターソースでまとめてみました。オイスターマッシュルームだからオイスターソース、なんて単純発想のいんちきレシピではありません。れっきとした中華のレシピ。ダジャレのようだけどこれがピッタリ合うんです。マッシュルームが美味しい季節。ぜひ中華街にも足を運んでみてください。きっと驚きのきのこが驚きの値段で売られているはず。試さない手はありません。
5分でできる チキンとオイスターマッシュルームの簡単炒め
cookbuzz編集部（TK)
