スペイン人はお米と魚介類をよく食べます。なので日本人の多くがスペイン大好き。パエリヤと聞くとあんまりおうちで作るものではないような気がしますが、本当はチャーハンなんかよりよっぽど簡単です。なんせ基本はお米を炒めて出汁で炊き上げるだけ。そこにパプリカやターメリックを足せば色的にはかなりパエリヤ。ちょっと贅沢だけどサフランなんぞ入れたらもうそれは立派なパエリア。今回は冷蔵庫に残っていた野菜とスモーク鯖を入れて炊き上げてみました。真面目な話、とっても美味しく仕上がります。最近覚えたスープにたまごを落として一緒に煮込むポルトガルのパーガトリーというレシピを合体させてみました。簡単なのにおもてなし料理としてもいけます。ぜひお試しを。
サバのパエリア（冷蔵庫内一掃レシピ）
cookbuzz編集部
